Name: 동지팥죽
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팥 1컵; 불린쌀 1/2컵; 소금 1작은술; 단호박 1개; 물 1.5L

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민트쿠킹

동지팥죽

동짓날인 오늘 전날 저녁에 밥 대신 먹는 동지팥죽
붉은 색을 띄는 팥을 삶아 베이스로 하고 멥쌀로 죽을 끓이거나 칼국수를 넣어 팥칼국수를 먹어 다음해의 액운을 붉은색으로 막아 건강을 기원하는 의미가 담겨있습니다

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
1컵 구매
불린쌀
1/2컵 구매
소금
1작은술 구매
단호박
1개 구매
물
1.5L 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

팥은 바락바락 씻고 단호박도 빡빡 씻어 주세요

팥을 10분 정도 삶아 물을 버려요
(팥에 들어있는 사포닌 성분을 빼는 작업이에요
다이어트 하시는 분이라면 생략하시고
아이들, 어르신 들, 소화력약하신 분들은 꼭 해야 합니다)

센불로 10분 정도 삶아 물을 버려요

물 1.5리터를 붓고 끓기 시작하면 불을 줄이고 1~2시간 푹 삶아 줍니다

센불에 끓기 시작하면 약불로

찬밥이나 불린 멥쌀을 넣고 쌀이 퍼질 때까지 끓여줍니다
이 때 단호박도 삶아주세요
압력밥솥에 단호박과 물 1/2컵을 붓고 "백미취사"기능을 누르면 단시간에 단호박이 푹 쪄집니다

단호박을 찔 때 물1/2컵을 붓고 전기압력밥솥>>>백미쾌속>>>

쪄진 단호박 속을 파내고 팥죽을 담아 냅니다

: 팥은 약불에 오래오래 삶아야 하고요 멥쌀은 불려 사용합니다 불린멥쌀 보다 찬밥을 이용하면 보다 빨리 밥이 잘 퍼져요 반드시 팥이 잘 무르게 삶은 후 밥을 넣어요

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등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2020-12-22

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레시피 작성자About the writer

민트쿠킹

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

#팥 #동지 #동지팥죽 #멥쌀죽 #건강기원 #절기음식

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