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윤씨네삼남매

간단하게 만들어 먹는 백종원표 잔치 국수...

점심 메뉴로 백종원표 잔치국수 해먹었어요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 큰 냄비에 물 가득 넣고 멸치 다시마티백 1개 넣어줍니다.
면보에 대파, 통후추, 다진마늘, 양파 넣어줍니다.
통마늘이 없어 다진마늘 1큰술 넣었어요.
파뿌리가 있다면 파뿌리도 같이 넣고 끓여주시면 됩니다.
면보도 냄비에 넣고 국간장 2큰술 넣고 이제 육수를 우려줍니다.
그 사이 양파와 호박은 채썰어서 준비하구요.

당근이 있다면 당근을 넣어주세요~ 그럼 색이 예뻐집니다^^

달걀 2개도 풀어서 준비합니다.
끓기 시작하면 참치액 2큰술 넣고 20분 정도 끓여주세요~
육수 끓이면서 중간쯤에 국수 삶을 물도 올려서 끓여줍니다.
20분 후..
티백은 건져내고..
소금과 다시다를 넣어 삼삼하게 간 맞춰주세요~
양념간장을 넣어 먹을꺼라 육수간은 세게 안해줘도 됩니다.
티백 건져낸다음..
썰어둔 야채 넣고 같이 끓여줍니다.
그리곤 면보 건져내주고요.
그 다음 달걀물 빙~ 둘러서 넣고 익혀주세요~
이때 절대 젓지말고 계란이 익기 기다려 주세요~
이제 국수 삶을 물이 끓으면 소면 넣고 삶아줍니다.
물이 끓어오르면 찬물 부어 가라앉혔다가를 두세번 반복하고 불 끄면 됩니다.
이렇게 육수 완성..
고명은 볶을 필요 없이 이렇게 끓여주기만 하면 됩니다.
양념간장도 재료 넣어 만들어 주고요.
이제 삶은 면은 찬물에 씻어서 전분기를 빼줍니다.
이제 먹을만큼 삶은 국수를 육수에 넣었다 뺐다를 몇번 해서 토렴을 해주면 됩니다.
이제 그릇에 데운 소면 넣고..
체망으로 데친 야채 올려주고 육수 부어주면 잔치 국수 완성..
양념간장 올려 입맛에 맞게 드시면 됩니다.
팁-주의사항
양념간장 대신 신김치가 있으면 올려 드셔도 됩니다.
야채를 따로 볶을 필요없이 육수에 이렇게 같이 끓여서 하니 시간이 오래 안걸려 좋더라구요~

등록일 : 2020-12-18 수정일 : 2020-12-18

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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