[동치미 담그는 법]홍갓 넣고 만든 겨울별미 동치미

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[동치미 담그는 법]홍갓 넣고 만든 겨울별미 동치미

겨울별미 동치미~!!
홍갓 넣고 만든 분홍빛 보랏빛 맛있는 동치미 레시피~!!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

동치미 무
7개 구매
굵은소금
1컵 구매
홍갓
15대 구매
쪽파
20대 구매
대파
2대 구매
배
1개 구매
마늘
35알 구매
생강
12편 구매

[양념]

물
8L 구매
굵은소금
1.5컵 구매
신화당
2/3큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.(Tip.약 20cm 정도 길이의 동치미무를 사용하였어요.)

동치미무 7개

동치미무를 깨끗이 씻어 주세요.

쟁반에 굵은소금을 펼쳐 놓고 동치미무를 굴려 주세요.

굵은소금 1컵(*컵=종이컵 기준)

김치통에 소금에 굴린 동치미무를 차곡차곡 담아 1일 동안 절여 주세요.

홍갓, 쪽파, 대파(흰부분), 배, 마늘, 생강을 준비해 주세요.

홍갓 15대, 쪽파 20대, 대파(흰부분) 2대, 배 1개, 마늘 35알, 생강 12편

절인 동치미무는 흐르는 물에 1회 헹궈 준비해 주세요.

김치통에 홍갓, 쪽파, 대파를 담아 주세요.

홍갓 15대, 쪽파 20대, 대파(흰부분) 2대

그 위에 동치미무를 올려 주세요.

동치미무 7개

배, 마늘, 생강도 담아 주세요.(Tip.마늘과 생강은 팩에 담아 주었어요.)

배 1개, 마늘 35알, 생강 12편

김치 대야에 물, 굵은소금, 신화당을 넣고 잘 섞은 후 재료가 들어 있는 김치통에 부어 주세요.(Tip.김치통에 물을 붓기전 간을 보시고 물, 굵은소금, 신화당을 첨가하여 입맛에 맞게 맞춰 보시면 좋아요.)

물 8L, 굵은소금 1.5컵, 신화당 2/3큰술(*컵=종이컵 기준)

뚜껑을 닫아 상온에 놓아두세요.

7일이 지난 후의 동치미 모습~!!
동치미는 7~10일 정도 상온에 보관하신 후 김치냉장고에 넣어 주세요.

분홍빛, 보랏빛 맛있는 동치미 완성~!!

: 혹시나 동치미가 짜게 느껴질 경우, 드실 양만큼 떠서 그때그때 물을 타서 간을 맞춰 보시면 좋아요~!!
또 반대로 싱겁게 느껴질 경우 소금을 첨가하여 드시면 좋아요~!!

동치미 관련 상품

등록일 : 2020-12-12 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

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#동치미 #동치미담그는법 #동치미무 #별미음식 #입맛돋우는음식 #홍갓 #밥도둑 #김치 #무김치 #겨울반찬

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