Name: [미니오븐베이킹]오렌지타르트(orange tarte)만들기: 상큼 달콤 오렌지 생크림 타르트 만들기 과일타르트만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 130g; 슈가파우더 60g; 소금 2g; 달걀 1개 54g; 박력분 230g; 아몬드가루 150g; 버터 150g; 슈가파우더 80g; 달걀 2개 108g; 아몬드가루 150g; 생크림 200g; 설탕 20g; 오렌지 3개; 애플민트 9개

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부가띠베이킹

[미니오븐베이킹]오렌지타르트(orange tarte)만들기: 상큼 달콤 오렌지 생크림 타르트 만들기 과일타르트만들기

안녕하세요^^ 오늘은 상콤, 달콤, 오렌지타르트를 만들었어요♡
타르트중 과일타르트도 당연 최고!!오렌지가 새콤해서 잘 못드시는 분들도
생크림과 같이 타르트로 만들어드시면 맛있게 드실 수 있으실거 같아요

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트지 재료]

버터
130g 구매
슈가파우더
60g 구매
소금
2g 구매
달걀 1개
54g 구매
박력분
230g 구매

[아몬드크림 재료]

아몬드가루
150g 구매
버터
150g 구매
슈가파우더
80g 구매
달걀 2개
108g 구매
아몬드가루
150g 구매

[생크림]

생크림
200g 구매
설탕
20g 구매

[데코레이션]

오렌지
3개 구매
애플민트
9개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

버터 130g을 넣고 부드럽게 풀어주세요

버터에 공기포집을 시키지 않아도 돼요
부드럽게만 풀어주세요

슈가파우더 60g을 넣고 섞어주세요

달걀1개를 넣어 주세요

달걀과 버터의 온도차가 발생하면
분리가 일어나요
미리 실온에 꺼내서
차가운기를 빼주세요

달걀을 넣고 섞어 주세요

섞게 되면 처음에는 몽글몽글 뭉치지만 점점 매끄러운 표면으로 바껴요:) 단, 계란과 버터가 온도차(차가움))가 있을 경우 분리가 일어나요!

박력분230g, 소금2g을 채쳐서 넣고 섞어주세요

너무 반죽해주듯이 치대지 않아도 돼요.
가루가 보이지 않을 정도로 섞어 주세요.
그러면 글루텐이 생겨서 반죽이 질겨져요!

박력분 - 중력분으로 대체가능.(식감의 차이)

비닐팩에 넣고 한 덩어리로 뭉친후 냉장고에서 20~30분 정도 휴지시켜주세요

[아몬드크림 만들기]
버터 150g을 넣고 부드럽게 풀어주세요

슈가파우더 80g을 넣고 섞어주세요

달걀2개를 나눠 넣어주세요

한번에 달걀을 넣으면 분리가 일어나요
나눠서 넣고 섞어주세요

달걀을 처음 섞을 때 이렇게 분리가 일어나는 것 같지만
점점 표면이 매끈해지니 걱정하지 말고 섞어 주세요.

달걀이 차갑거나 버터와 온도차이가 나면 분리가 일어나니
재료가 차갑지 않게 실온에 미리 꺼내서 준비해주세요.

아몬드가루 150g을 채쳐서 넣고 섞어주세요

아몬드가루는 뭉칠 수 있으니 꼭 채쳐서 넣어 주세요:)

휴지시켰던 타르트지 반죽을 50g씩 분할해서 팬에 넣어 주세요

타르트지를 손으로 펼쳐줘도 되구요.
위에 저건 단팥빵 모양잡을 때 사용하는건데 타르트지 모양낼때 유용하게 쓰고있어요:D
눌러주면 끝~

빵누르개

아몬드크림도 가득 담아주세요:D

아몬드크림은 넘치지 않아요:)

170도 예열
150도 20~30분

오븐에 따라 굽는 온도와 시간이 다를 수 있어요

[데코레이션] 오렌지를 준비해요.
오렌지 2개에 껍질을 까주세요 하얀섬유질도 벗겨 주세요

적당한 두께로 잘라주세요

키친타올로 수분을 흡수해주세요

[생크림] 정말 간단해요! 생크림 200g에 설탕20g을 넣고 휘핑해주세요

잘구워진 타르트에 생크림을 원하는 모양으로 짜주세요

타르트를 충분히 식힌 후 생크림을 짜주세요.
따르트가 따뜻하거나 뜨거우면 생크림이 녹아서 줄줄 흘러요:)

오렌지를 올려주세요

애플민트로 마무리~

오렌지 타르트 완성

: 버터, 달걀은 실온에 미리 꺼내서 찬기를 빼고 사용해주세요.
재료의 온도차가 생기면 서로 섞이지 않고 분리가 일어나요.
박력분은 중력분으로 대체가능해요.(식감이차이)
박력분이 글루텐이 적어 더 바삭한 식감이고 중력분은 박력분과 강력분의 중간정도 돼요.
오렌지의 수분을 충분히 제거한 후 올려주세요.
생크림이 약하면 무너질 수 있기 때문에 생크림을 단단하게 올려주세요.