동태탕 끓이는법 손질만 잘하면 맛낼수 있다

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,268

상품목록

구름달빛

동태탕 끓이는법 손질만 잘하면 맛낼수 있다

동태탕 손질만 잘하면 초보도 할수 있다

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
무 3cm
1토막 구매
두부
1/3모 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
고추가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
조금 구매
물
700ml 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료준비

무는 취향에 따라 썰어주세요 탕요리인 만큼 조금 두툼하게 1.5cm~2cm 정도 썰어주는것이 좋을거 같아요 두부도 약간 두께 있게 썰어주시고 대파도 송송 썰어 준비해주시고 청양고추도 썰어준비해주세요

생선요리는 신선해야 깔끔한 맛을 낼수 있는데요 생선은 손질부터 잘해야 비린내없이 쓴맛없이 깔끔하고 시원한 국물요리가 가능한데요 찌개를 하든 조림을하던 생선은 손질이 중요합니다. 동태는 지느러미를 가위로 잘라주세요 동태껍질에 붙어있는 검은색을 최대한 제거해주세요 칼를 이용해 깔끔하게 제거해주세요 생선에는 내장이 있어요 내장은 제거하면 검은 막이 보이는데요 검은막이 쓴맛을 낼수 있는 원인이 될수 있습니다. 검은막까지 깔끔하게 제거해주셔야 합니다.

생선은 손질부터 깔끔하게 해주셔야 깔끔한 국물이 나오는데요 검은막을 제거하고 뼈에 붙어있는 핏덩어리까지 제거해주면 국물이 탁해지지 않아요 껍질에 붙어있는 비늘은 비린내가 날수 있으니 칼로 깔끔하게 제거해주세요 이렇게 손질한 생선은 흐르는 물에 여러번 헹궈 주셔야 합니다.

썰어둔 무를 넣고 물400ml 또는 육수를 넣고 무를 먼저 푹 익혀주세요 무가 푹 익어가면 줄어든 물 또는 육수를 300ml 추가 해주시고 손질한 동태를 넣어주세요 다진마늘과 청양고추 고추가루 국간장을 넣어주세요

된장은 취향에 따라 넣어주시고 끓어오르면 거품이 생기는데요 수시로 제거해주세요 거품이 있으면 국무리 탁해질수 있습니다. 썰어둔 두부와 대파를 넣고 모자란 간은 소금으로 추가해주시면 될거 같아요

동태탕 맛있게 끓여봤는데요 생선국물이 시원해 자주 찾는 음식입니다. 동태탕은 그리 어렵지 않는 레시피입니다 . 생선손질이 잘못되면 맛이 달라질수 있는것이 생선요리입니다.

동태 손질법 레시피

동태탕 관련 상품

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 5

요라라100 2021-05-12 21:59:33

덕분에 실패하지 않았습니다. 감사 드립니다 ^^

꾹지♡ 2021-01-28 13:23:51

정말 깔끔하고 맛있게 잘만들어 먹어요~^^

monga 2021-02-07 20:48:08

두부 대신에 쑥갓 넣고 만들었어요~^^

댓글 1

#동태탕 #끓이는법 #술안주 #메인메뉴 #찌개 #탕

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,022)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(16)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(15)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.9(13)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(13)
3

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(12)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(526)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(510)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(132)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

5.0(164)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(136)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(65)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(63)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(22)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.