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콩설기

목이버섯 새우 냉채 코끝 찡한 알싸함이 좋다 겨자소스 레시피

코끝 찡한 알싸함이 좋다.
겨자 냉채를 먹으면 기분이 좋아진다.
손님 상차림 음식에도 그만인
목이버섯 새우 냉채 만들기
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
말린 목이버섯은 물에 충분히 불려 주세요. 처음엔 얼마 안 되는 것 같지만 불리고 나면 몇 배로 양이 늘어나니 양 조절 시 주의하세요. 반나절 정도 물에 불려 주면 뽀송뽀송하게 변한 목이버섯 모습에 깜짝 놀란다죠.
말라 있을 땐 나뭇잎 인가 싶은 목이버섯은 불린 후에 보면 한쪽은 매끈하고 뒷면은 보송보송하니 귀엽기까지 하답니다.
불린 목이버섯은 먹기 좋게 칼로 잘라 주세요.
오이 반개와 당근 1/3개를 채 썰어 줍니다. 오이는 속에 있는 씨는 제거해 주고 채 썰어 주셔야 해요.
노랑, 빨강 파프리카도 채 썰어 줍니다.
칵테일 새우 15개의 꼬리를 제거하고 먹기 좋게 반으로 잘라 주었어요.
기본 재료는 준비 끝. 양파 1/3개 정도를 채 썰어 넣어 주셔도 좋아요. 저는 양파는 넣지 않았어요.
양념을 만들어요.
연겨자 1T, 간장 1T, 식초 3T, 다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집, 설탕 1T를 잘 섞어 겨자 소스를 만들어 주세요.
준비한 목이버섯, 당근, 오이, 파프리카 새우 재료들을 볼에 넣고
겨자소스 양념을 넣어 줍니다.
조물조물 골고루 양념이 묻을 수 있도록 잘 섞어 주세요.
저는 목이버섯을 좋아해서 목이버섯을 많이 듬뿍 넣어서 냉채를 만들었는데요. 새우, 오징어 등 해산물을 넣고 해물냉채를 만들어 드셔도 맛있답니다. 닭 가슴살을 넣으면 닭 가슴살 냉채가 되는거죠. 활용도는 무궁무진하답니다.

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-11

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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