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janikitchen

크리스마스 집콕~특별한 수제 초콜릿 -핑거푸드

초콜릿을 녹여 초코 컵을 만들고
다크 가나슈 필링을 넣은 특별한
핑거푸드! 멋스러운 수제 초콜릿이에요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 종이컵을 준비해요.
한 곳에 가위로 잘라
금만 내주세요.
윗면에 랩을 씌워주세요.
위에서 아래로 씌워 컵 안쪽으로
랩을 팽팽하게 하여 모아 넣어 주세요.
초콜릿 컵 재료를 준비해요.
코팅용 밀크 초콜릿을 볼에 담아 중탕으로 녹여주세요.
(전 코팅 화이트도 준비했어요.)
냄비에 물을 담아 중탕으로
초콜릿을 녹여주세요.
녹인 초콜릿을 컵을 담가 1/2정도
발라주세요.
너무 얇게 되지않게 주의해주세요.
(나중에 분리할때 부서질 수
있어요!)
유산지 올린 그릇위에 올려주고
냉장고에서 15~20분 굳혀주세요.
그 동안 다크 가나슈를 만들어요
가나슈만들기 --> @6947915
식혀서 짤 수 있는 농도가 되게
해주세요.
다 굳은 초콜릿을 분리해요.
먼저 종이컵을 분리해주세요.
랩을 위로 살살 분리해 주세요.
초코컵 완성.
가나슈를 별깍지 낀 짤주머니에
넣고 2바퀴 돌려 짜주었어요.
(원하는 모양으로 안에 채워주세요.
안을 다 채우고 냉장고에
30~1시간 넣어두면
속은 부드럽고 겉은
얇고 달콤한 수제 초콜릿
완성이에요!~
남은 가나슈를 부서지거나 부순 초콜릿컵 조각으로 다양하게 데코해보세요^^
팁-주의사항
초콜릿 컵을 만들 때 꼭 다 굳고 분리해주세요.
깨지기 쉬우니 힘조절 필요해요^^
금가루나 다양한 스프링클로 윗면을 장식할 수있어요.
코팅용, 커버춰 초콜릿 용도가 다르니 꼭 확인해주세요.

등록일 : 2020-12-09 수정일 : 2020-12-09

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레시피 작성자About the writer

janikitchen

일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

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#핑거푸드#수제초콜릿#초콜렛#초콜릿컵#디저트#크리스마스#생크림#홈베이킹#크리스마스베이킹
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