Name: [에코즈 레시피]사골 끓이는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사골뼈 1kg; 잡뼈 1kg; 물 1냄비

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레몬콩

[에코즈 레시피]사골 끓이는법

추울수록 국물요리가 많이 생각이 나고
요즘일수록 몸을 보해주는 음식이 많이 더오르죠.
그래서 만들어본 사골 끓이는법입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

사골뼈
1kg 구매
잡뼈
1kg 구매
물
1냄비 구매

동영상

조리순서Steps

잡뼈와 사골뼈는 찬물에 6시간 이상 담궈 핏물을 제거해줍니다.

핏물은 모두 버리고 차가운물에서 5~6회정도 깨끗하게 씻어주세요.

씻은 뼈를 큰솥에 담고 물을 가득 받아서 강불에서 팔팔 끓여주세요.

강불

뼈가 푹 잠길정도의 물이 필요합니다

처음에 끓이면 이렇게 불순물이 가득 올라오는데요.

그때 불을 그고 물을 전부 버린다음 찬물에서 다시4회정도 씻어주세요.

그리고 다시 물을 가득받아서 강불에서 끓여줄게요.

강불

한시간쯤 끓이면 물이 이렇게 줄어들어요

강불

그때 다시 물을 가득 받아서 강불에서 끓여주기를 3회정도 반복할게요

강불

중간중간 위에 뜨는 기름과 불순물은 모두 제거합니다.

이때가 2시간 좀 지났을때인데 물을 3회정도 추가하면 그때부터 불을 중약불로 줄이고 뭉근하게 오래 끓여줄거예요
약 총합6시간정도입니다.

중약불

6시간정도 긇이고 나면 불을끄고 뼈에 붙은 고기를 떼줍니다.
고기는 바로 국물에 넣거나 통에 넣어 냉장보관하시면서 드세요

뼈는 다시 국물에 넣어주시구요.

6시간쯤 끓이면 이렇게 뽀얀 국물이 나온답니다.

드실땐 파도 썰구요

이렇게 국물에 소금이나 후추 파를 넣어서 드세요.

: 보다 쉽게 보시려면 위에 동영상이 있습니다.
처음이신 분들은 보시고 끓이시는게 훨씬 좋아요

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등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

#사골 #사골끓이는법 #국물 #몸보신 #사골잡내없이끓이는법 #자취 #자취요리 #자취생간단요리 #국물요리

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