가을무 석박이김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,939

상품목록

Joung-yun Kim

가을무 석박이김치

텃밭에서 키운 무우가 남아서 김장김치 익어 먹기전에 먹으려고 석박이김치를 설렁탕집처럼 큼지막하게 담궈보아요.,

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

무우
2개 구매
배추 작은것
1개 구매
소금
2/3컵 구매

[양념]

소금
1/4컵 구매
액젓
3T 구매
설탕
1T 구매
쪽파
조금 구매
대파
1개 구매
생강
2쪽 구매
양파
1/2 구매
간마늘
3T 구매
배
1/2 구매
고추가루
1.5컵 구매
새우젓
1T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

텃밭에서 김장용 채소를 캐왔습니다.
김장 담고 무우가 많이 남아서 석박이김치를 담그려해요.

무우가 무지무지하게 커서 저는 두세개같은 하나만 했습니다.

무우를 깍두기처럼 썰지않고 특이하려고 두툼하게 썰었습니다.
두께 1cm 크기 7cm X 2cm정도...크죠~!!@@
소금은 2/3컵정도 뿌려 절여줍니다. 설탕도 조금 넣어주세요.
뒤적뒤적하고는 배추를 낱장으로 뜯어 두꺼운 줄기부분은 토막내어 넣고 다시 뒤적뒤적한후 40분에서 1시간정도 절여주어요.

채반에 옮겨 절여진 물을 걸러냅니다. 20분정도.

고추가루를 넣고 버무려준후 그 상태로 20분 놔두세요.
무우에 고춧물이 들어 먹기에 보기에 좋아요.

이후 양념을 갈아넣고 썬 쪽파도 대파도 넣고 버물버물!
*조금 끈기를 원하시면 찹쌀풀을 넣어도 되지만 저는 그냥 편하게 재료를 갈때 *밥 두수저를 함께 넣어 갈았습니다~!!^^

이제 막바지로 버무리기 이때 간을 보시면서 소금을 뿌려 맞춰주세요.색이 너무 허옇다면 고추가루 추가조금.
그리고 "맛있게되라~맛있게되라~~"하며 주문을 걸어주세요~@@ㅋ

깨끗히 용기에 담으면 끝.
저는 김장김치용기를 다 사용해서 비닐에 담고는 어디다가 뭍어둘 태세입니다.
수고하셨습니다~^♡

: 배추를 않넣고해도 되지만 배추를 넣는다면 저릴때 배추의 잎과 줄기를 구분해서 넣는게 나중에 먹어보면 절여진 차이를 느낄수 있어요.

석박지 관련 상품

등록일 : 2020-12-03 수정일 : 2021-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리사는 아니지만 요리가 재미있어서 일식조리사도 따보고 그냥 이것저것 만들어먹기 좋아합니다~^^

댓글 0

#석박이 #석박지 #석박이김치 #가을무 #김장 #김장무김치

꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피

1

꽈리고추멸치볶음 밑반찬 만들기

바겨사

5.0(389)
2

【초간단】빠삭빠삭한 꽈리고추멸치볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(177)
3

꽈리고추 멸치볶음 레시피

쿡팁

4.9(123)
4

꽈리고추 멸치볶음

시연성연맘

4.9(44)

콩나물김치국 맛보장 레시피

1

간단한국 끓이기 - 콩나물김치국 끓여보았어요~~~

예쁜성준맘

4.9(54)
2

칼칼하고 뜨끈한 콩나물 김치국 / 속풀이 해장국

스와티라마

5.0(25)
3

콩나물김치국

아콰마린

5.0(23)
4

콩나물김치국 끓이는법 비오는날 칼칼하고 시원하게

레비올라

4.8(10)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

감바스알아히요 맛보장 레시피

1

감바스 알 아히요 만들기

판교댁쏭아

4.9(131)
2

쉬운 감바스 알 아히요(스페인요리)만들기

요리왕홍비룡

5.0(21)
3

감바스 알 아히요 만드는 법, 참 맛있는 감바스

hancy002

4.9(14)
4

박나래 감바스 # 감바스 알 아히요 만들기 쉽다

숑하우스

4.7(14)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(62)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

5.0(39)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(30)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(22)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

5.0(19)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(71)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(20)
3

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(14)
4

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.6(13)

치즈밥 맛보장 레시피

1

밥 한술 뜰때마다 치즈가 쭈~욱! 치즈밥♥

만개의레시피

4.8(35)
2

부드럽고 먹기 좋은 닭다리살 치즈밥

아름다울가

4.7(26)
3

만두치즈밥 , 전자렌지 하나로 간편하게 5분완성 한끼 :)

달콤한꿀호떡

4.9(19)
4

여고앞 추억의 분식, 매콤달콤~ '치즈밥'

하나미

4.8(9)

국물떡볶이 맛보장 레시피

1

국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요

판교댁쏭아

4.9(341)
2

국물떡볶이 - 학교 앞 분식집 떡볶이 자작한 국물

시크제이맘

4.9(207)
3

맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~

엄마의집밥이야기

4.9(68)
4

국물 떡볶이

아내의식탁

4.9(53)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.