Name: 백파더 백종원 계란라면은 달걀과 참기름의 만남에서 시작된다.
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 라면 1개; 물 3컵; 대파 1/3개; 참기름 1 큰술; 청양고추 1개; 달걀 3개

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요리하는이기사

백파더 백종원 계란라면은 달걀과 참기름의 만남에서 시작된다.

예전에 백파더 계란라면이라고 불리던 조리법입니다. 이 조리법이 시중의 참깨 라면 비슷한 맛이 난다고해서 유명해지기도 했는데요. 오늘은 야식 겸, 백종원 계란라면입니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

라면
1개 구매
물
3컵 구매
대파
1/3개 구매
참기름
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
달걀
3개 구매

노하우

조리순서Steps

백종원님은 진라면 매운맛으로 했는데 저는 순한맛으로했습니다. 사실 어떤 라면도 상관없을 거 같아요.

보통 라면을 끓일 때 한 봉지당 3컵의 분량 약 550g 정도의 물이 필요합니다. 백종원 라면도 마찬가지로 3컵 분량의 물을 넣습니다.

물

불을 켜고 냄비에 물을 올려놔주세요.

물

냄비

강불

계란 3개와 볼을 준비해주세요.

계란 3개

볼

볼에 계란 3개를 풀고 잘 풀어주세요.

물이 끓기 시작하면 스프를 넣고,

스프

중불

라면을 넣은 후, 넣은 시간으로부터 1~2분 내에 면을 건져주세요.

라면

국물을 만들기위해서 대접에 담아놓습니다. 자연적으로 면이 퍼질수밖에 없는데
이를 감안해서 면발은 덜 익히는것이 중요합니다.

끓고 있는 라면 국물에 풀어놓았던 댤걀물을 넣어주세요. 그리고 바로 불을 끄고 10~15번정도 젓가락으로 저어주세요.

이 쉽고도 쉬운 라면 끓이기에서 중요한 부분인데 달걀물을 넣을 때 포슬포슬하게 부풀어 오르게 하려면 계란물 넣고 조금 젓다 보면 바로 마구마구 부풀어 오를 것이고 부드러운 감촉의 달걀을 원한다고 하면 계란물 넣고 나서 열댓 번 휘휘 휙 젓고 나서 바로 불 끄고 그릇에 담긴 라면 면발 위로 부으면 됩니다. 전 후자를 택했습니다.

면을 담아놓았던 그릇에 국물을 붓습니다.

참기름 0.5~1 큰술 정도 넣은 후 대파 올리고 마무리합니다.

: 1. 참기름의 양이 무엇보다 중요한데 표준 한 스푼을 다 넣지말고 반정도 넣고 가감하는 게 좋습니다. 그리고 달걀의 익힘 정도에 따라 맛이 달라지는 부분도 고려해야만 합니다.
2. 댤걀이 국물을 다 잡아먹다 보니 생각보다 국물이 없었는데 처음부터 물을 좀 높게 잡는 게 좋았을 거예요. 정말 참깨 라면과 흡사한 맛은 있고 고소함이 대박이긴 하나 특별하지는 않고 느끼함을 즐기는 사람, 라면에 계란 넣는 것을 선호하는 사람들에게는 정말 좋은 레시피입니다.