알타리 깍두기 만들기 아이김치로 좋아요.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,823

상품목록

레비올라

알타리 깍두기 만들기 아이김치로 좋아요.

얼마 전 마트에 갔는데 줄기 없이 알타리무만 팔더라고요.
총각김치 좋아하는데 총각무 보고 번쩍 든 생각은 아이들 먹게 깍두기로 만들어주면 좋겠다 싶었어요.
5000원어치 총각무로 시원하고 깔끔한 깍두기 담아서 6,7세 소자매와 함께 잘 먹고 있어요.
만드는 법도 어렵지 않고 재료도 초간단!
그럼 휘리릭 만드는 법 알려드려요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리무
1봉지 구매
찹쌀가루
1.5수저 구매
물
250cc 구매
천일염
2큰술 구매
새우젓
1.5수저 구매
고춧가루
3큰술 구매
사과
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
약간 구매
쪽파
약간 구매

노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

전 쪽파가 없어서 베란다 텃밭에서 대파를 잘라와 사용했어요.
쪽파가 더 듬뿍 들어가면 더 맛있었을 거예요.
설탕 대신 사과를 넣었는데 좀 더 달큰한 깍두기를 드시고 싶다면 설탕을 조금 넣어주셔도 좋아요.
그리고 전 아이들 먹을 거라 고춧가루를 적게 넣었어요.
어른들만 드신다면 취향에 맞게 고춧가루를 추가하셔도 좋아요.

오천 원어치 알타리무는 솔을 이용해 깨끗이 씻어 준비했어요.

큰 무는 4등분, 작은 무는 2등분을 해주세요.

천일염 2 큰 술을 골고루 뿌려주고 1시간을 절여주었어요.

중간중간 위아래를 뒤집어 주세요.

알타리무를 손으로 구부려보아서 부드럽게 구부려지면 잘 절여진 거예요.

소금에 절인 알타리는 체반에 받쳐 물기만 빼주세요.
물로 헹구지 않아요!

찹쌀가루 1.5수저에 물 250cc를 넣어 뭉침 없이 잘 풀어주세요.

찹쌀가루 1.5수저에 물 250cc를 넣어 뭉침 없이 잘 풀어주세요.

불을 올리고 끓기 시작하면 약불로 줄이고
찹쌀 풀이 걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

아이들 먹일 거라 설탕을 넣지 않고 사과를 넣어 단맛을 내주었어요.

사과를 믹서로 곱게 갈아주세요.

식은 찹쌀 풀에 고춧가루 3수저, 새우젓 1과 1/2수저, 다진 마늘 1 큰 술과 다진 생강을 넣어주세요.

식은 찹쌀 풀에 고춧가루 3수저, 새우젓 1과 1/2수저, 다진 마늘 1 큰 술과 다진 생강을 넣어주세요.

새우젓은 다져 넣어주세요.

이때 간을 보시면 좀 짜게 느껴져야 해요.
싱겁거나 적당한 간이라면 새우젓을 추가해 주세요.

양념을 잘 섞어 준비해 주세요.

물기 뺀 알타리무에 양념과 대파를 넣어 버무려주세요.
던 쪽파가 없어 키우는 대파를 사용했어요.

골고루 양념을 버무려주면 맛있는 알타리 깍두기가 완성!

골고루 양념을 버무려주면 맛있는 알타리 깍두기가 완성!

잘 절여져서 이대로 먹어도 맛있었지만
익혀드시면 훨씬 시원하고 감칠맛이 나요.

통에 담아 주방에서 이틀 동안 익힌 뒤 냉장고에 넣었어요.

고춧가루를 적게 넣어서 좀 말갛게 보이는 총각무 깍두기예요.
따님들도 밥에다 국말은 밥에다 척척 얹어 먹을 정도로 시원하고 맛있어요.
아이들 먹을 거라 일부러 매운 고춧가루는 사용하지 않았어요.

: 알타리무를 깍두기처럼 만들때 찹쌀풀은 꼭 넣으셔야 군내없이 시원하게 익어요. 설탕대신 사과를 이용하시면 더 상큼한 맛이 나요.

알타리깍두기 관련 상품

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

댓글 0

#깍두기 #총각김치 #알타리무 #무김치 #아이김치 #초간단

에그샌드위치 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 귀욤귀욤 포켓 에그 샌드위치 만들기 / 모양잡는 꿀팁!

얌무

4.9(43)
2

심플한 에그 샌드위치

서윤♥서정맘

5.0(15)
3

에그샌드위치 만들기

니코로빈

4.8(8)
4

[샌드위치레시피]추억의 양배추에그 샌드위치

꽃청춘이주부

5.0(6)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(536)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(519)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(133)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(68)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(18)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

취나물볶음 맛보장 레시피

1

들깨취나물볶음 들깨향이 솔솔 나서 좋아요~

초이맘

4.8(28)
2

말린 취나물볶음

스윗엘라

5.0(22)
3

취나물볶음 부드럽고 향긋~하게

행운77

4.9(9)
4

나물볶음 건취나물 만들기

강철새잎

5.0(8)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

5.0(79)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(55)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

간장두부조림 맛보장 레시피

1

간장 두부조림 간단하게 만드는 밑반찬 !

엘린84

4.9(348)
2

아이가 좋아하는 초간단 반찬 간장두부조림 w.초록마을 국산콩으로 만든 부침이두부

불량엄마소자매마미

5.0(197)
3

초간단 쉬운반찬 간장 두부조림~*

밥차리라

4.9(112)
4

간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요

혀니ㅋ

4.9(42)

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(29)
3

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
4

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(28)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.