Name: 윤기나게 알감자 조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 600g; 통깨 약간; 물엿 1큰술; 물 500ml; 간장 7큰술; 설탕 4큰술; 물엿 5큰술; 참기름 1큰술

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luckydaddy

윤기나게 알감자 조림 만들기

윤기가 촤르르..맛도 좋은 알감자 조림입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
600g 구매
통깨
약간 구매
물엿
1큰술 구매

[양념재료]

물
500ml 구매
간장
7큰술 구매
설탕
4큰술 구매
물엿
5큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해 주세요.

흙이 묻은 알감자는 껍질을 벗기지 말고 흐르는 물에 칫솔로 깨끗이 씻어주세요.

냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 완전히 잠기도록 부어준 다음 식초 1큰술을 넣고(식초가 살균작용을 한다고 해요) 강불에서 약20~25분 정도 삶아주세요.

강불

감자가 삶아지는 동안 양념소스를 만들어 주세요.
그릇에 간장 7큰술, 설탕 4큰술, 물엿 5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어주세요.

알감자는 젓가락으로 콕 찔러보고 잘 들어가면 다 익은 것이니 불을 끄고 물을 버려주세요.
그 다음 팬이나 냄비에 감자만 넣고 찬물 500ml(종이컵이 180ml이니까 약 3컵이 약간 모자라게인데, 잘 모르면 감자 높이의 절반 정도 찰 정도)를 부어 주세요.

미리 만들어둔 양념소스도 함께 넣어주세요.

강불 에서 이리저리 굴려가며 졸이다가 물이 많이 줄었다 싶으면 중불로 바꿔서 더 졸여주세요.
어디 가지 말고 딱 붙어 서서 감자가 타지 않게 간혹 저어가면서 지켜봐주세요.

물이 거의 졸아 들면 물엿 1큰술과 통깨를 약간 뿌려 섞어주세요.

윤기나는 알 감자조림 완성

[연관 레시피]
알감자 버터구이
@6945090

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등록일 : 2020-11-20 수정일 : 2020-11-20

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

요리 후기 1

tjdah**** 2021-08-07 15:18:48

맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2021-08-08 14:37:46

감사합니다

#알감자조림 #감자조림 #감자간장조림

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tjdah**** 2021-08-07 15:18:48

쉐프의 한마디2021-08-08 14:37:46

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