입맛을 확 돋게하는 엄마표 꽈리고추 무침?꽈리고추 찜?

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앙리누나

입맛을 확 돋게하는 엄마표 꽈리고추 무침?꽈리고추 찜?

안녕 하세요.앙리누나 입니다.
저는 청개구리 인가봐요. 고추가 그렇게 밭에 많을땐 안해 먹다가 꼭 없으면 해 먹고 싶어요.

마트에서 한끼 해먹을 만큼 꽈리 고추를 구매했어요

엄마가 이렇게 해주면 정말 양념까지 긁어 먹었 거든요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
1국그릇 구매
밀가루 or 부침가루 튀김가루
1밥숟가락 구매

[양념장]

진간장
3밥숟가락 구매
고추가루
1밥숟가락 구매
다진마늘
1/2밥숟가락 구매
다진쪽파 or대파
1/2종이컵 구매
설탕
1밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
깨소금
2밥숟가락 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추를 꼭지 떼고 깔끔하게 씻어 주세요.

꽈리고추가 굵은거는 반으로 갈라주시고

가는거는 이쑤시게로 구멍을 내주시던지

과도로 이렇게 쿡 한번 찔러 주세요.

다시한번 물에 흔들어 헹궈 주세요. 이때 씨가 많이 빠져요.

채반에 받쳐서 물 잠깐 빼주세요.

위생 비닐에 고추를 담고 저는 보이는게 튀김가루라 튀김가루 밥숟가락으로 듬뿍 1개

잘 흔들었어요.

열어보면 고추에 아주 튀김옷이 잘 묻었죠??

이제 찜솥에 쪄줄 꺼예요.

실리콘 찜판 올리고 비닐에서 고추 꺼내서 잘 펴서 올려 주세요.

이 사이에 양념장 만들께요.
쪽파있어서 쪽파 썼어요. 대파가 더 좋아요.
송송송 아주 작게 썰어 주세요.
종이컵 반컵 양이면 될거 같아요.

긴간장 3스푼

깨소금 2스푼

고추가루 한스푼

다진마늘 밥숟가락 반스푼

설탕한스푼

참기름 한스푼

잘 섞어주세요. 양념장 완성 됐어요.

하얗던 고추가 예쁘게 잘 쪄졌어요. 물이 팔팔 끓을때 부터 3분정도 쪘어요.

볼에 옮기고 양념장 넣고 잘 무쳐주세요.
조물조물 간이 밸수 있게 무쳐 주세요.

꽈리고추 무침 완성 됐어요.
엄마는 숨이 많이 죽게 찌는데 저는 좀 고추가 살아있는 식감이 좋아요. 밀가루가 고추 몸에 코팅되어 있어서 양념도 잘 묻어 있고 맛있어요.
(튀김가루 묻히면 좀더 숨이 덜죽는거 같아요. 밀가루 묻힐때 보다 좀더 살아 있는 느낌이 나요.)

: 꽈리고추가 너무 크면 길게 반으로 갈라주세요. 너무 큰고추를 그냥 하면 간도 잘 안배고 먹기도 부담 스러우니까요.

꽈리고추무침 관련 상품

등록일 : 2020-11-19 수정일 : 2020-11-20

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레시피 작성자About the writer

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

한인ㄴㅎㄱ 2020-11-19 21:01:14

이이들이 꽈리고추찬에 관심없었는데 곧잘먹았어요

쉐프의 한마디2020-11-22 19:14:06

정말요?? 전 어른되면서 먹었는데 아이들이 참 골고루 잘먹어주니 좋겠어요.^^

Chene 2020-12-13 12:24:46

레시피 대로 했는데 맛있네요-

쉐프의 한마디2020-12-13 15:02:47

ㅎㅎㅎ맛있게 드셨다니 너무 쪼아영~^^

댓글 0

#꽈리고추 #꽈리고추 #찌기 #꽈리고추 #쪄서 #무침 #꽈리고추 #무침 #양념 #꽈리고추 #찜 #양념 #꽈리고추 #밀가루 #묻혀

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