보쌈김치, 보쌈무김치 간단하고 맛있게 만들기!

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곰배밥상

보쌈김치, 보쌈무김치 간단하고 맛있게 만들기!

배추 1포기로 수육에 어울리는 맛있는 보쌈김치입니다. 김장철이라 남은 양념을 응용해도 너무 맛있어요~~
기본 김치 양념에 과일을 갈아 넣거나 단 맛을 추가해서 만들어 보세요. https://youtu.be/eMjQT5jE6-8

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
무
1/2개 구매
쪽파 한줌
60g 구매
사과
1개 구매
단감
1개 구매
마늘
50g 구매
생강
1/3T 구매
새우젓
1T 구매
찹쌀풀
1/2컵 구매
액젓
1/2컵 구매
고추가루
1.5컵 구매
깨
적당히 구매
쌀엿 또는 매실청
2T 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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배축 1포기는 억센 겉잎은 떼어내고 밑동을 넉넉히 자르고 한 잎씩 떼어냅니다. 짧은 속통은 빼놨다가 다른 요리에 사용하시면 됩니다.

물 1L에 소금 한 주먹 정도 녹여 배추에 골고루 뿌려 주시고 줄기 부분에만 두 주먹 정도 뿌려 충분히 절여주세요.

무도 약간 두껍게 채 썰어 소금 한 주먹 양으로 절여놓습니다.

사과와 단감은 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어 주시고 쪽파도 적당한 길이로 썰어줍니다.

무는 부드럽게 휘어지도록 절인 상태에서 물에 한 번 헹궈서 면보에 넣고 최대한 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짜야 꼬들꼬들합니다.

배추도 줄기가 부드럽게 절여졌으면 물에 3번 정도 헹궈서 물기를 빼주세요.

잎 부분은 손으로 한 번 더 물기를 꽉 짜주시고

채 썬 재료에 짠 무를 넣고 분량의 양념재료 넣고 버무려줍니다.

이렇게 하면 보쌈 무 김치입니다. 요것만으로도 보쌈 먹을 때 충분하죠~~

깨소금 뿌려서 수육 곁에 곁들이면 보쌈집 무김치보다
맛있어요.

배춧잎에 속을 넣고 사진처럼 말아줍니다.

겉면에 약간의 양념도 발라주세요.

말아서 뒀다가 먹기 직전에 적당한 크기로 썰어
드시면 됩니다.

: 요즘이 굴철이라 속재료로 굴을
첨가하셔도 좋아요~~

보쌈김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-19 수정일 : 2020-11-19

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

Nina Choi 2022-11-28 03:13:53

이번엔 단감이없어서 당근을 넣고 사과도 크기가 작은듯하여 두개넣었거든요 (저번엔 단감넣었었는데 너무맛있었습니당 ) 덕분에 맛있게 잘먹었습니다~~~

쿠키맘허부인 2020-12-09 06:31:35

레시피데로 했는데~ 맛있네요~^^ 사과랑 감두 넣었는데 단맛이 덜해요 그래도 맛있었어요~

쉐프의 한마디2020-12-09 23:15:10

만든다고 고생하셨네요~ 단맛이 덜해서 조금 아쉬웠겠어요 ㅠㅜ 그래도 만족해주셔서 너무 감사합니다^^ 후기도 진심 고마워요

Young In, Lim 인준☆인성 2024-06-16 23:37:56

너무 맛있게 먹었어요 단감 대신 밤을 넣었어요~

댓글 1

#배추 #무 #보쌈김치

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