#닭똥집요리 #통마늘닭똥집구이만들기 #불맛을 입힌 닭똥집구이 #닭똥집소금구이 #술안주

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강철새잎

#닭똥집요리 #통마늘닭똥집구이만들기 #불맛을 입힌 닭똥집구이 #닭똥집소금구이 #술안주

근위요리 닭똥집요리 통마늘닭똥집구이만들기

토치를 이용해서 불맛을 입혀 준 닭똥집구이. 통마늘고 구워지고 구운마늘맛!!

거기에 매운고추와 함께 볶아 주고 고춧기름에 볶아서 매콤하면서도 고소하고

쫄깃한 식감이 좋은 닭똥집마늘구이!!!

술안주로 간식으로도 아주아주 건강한 맛입니다.

냉동닭똥집을 냄새없이 부드럽게 만들 수 있는 방법!!

바로!!! 맥주나 소주입니다. 소주나 맥주를 넣어 주고

한번 삶아주면 불순물도 없애주고 핏물도 없애 주고요.

깔끔하고 냄새없는 불향이 나는 똥집구이를 만들 수 있지요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

근위
1kg 구매
맥주
250ml 구매
통마늘
40개 구매
베트남건고추
20개 구매
소금
1큰술 구매
고춧기름
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동된 닭똥집은 냉장고에 넣어 두고는 자연해동을 시켜 줍니다. 그리고 물과 소주나 맥주를 넣어서 삶아 줍니다. 그럼 이렇게 불순물들이 다 뿜어져 나오고 핏물도 빠지게 됩니다. 맥주와 소주가 들어가면 냄새제거에도 도움이 되고 또한가지는 부드럽게도 해 줍니다. 냉동이 아닌 냉장인 경우에는 삶아주는 것도 좋지만 우유에 담궈 놓는 것도 한가지 방법이기도 합니다.

삶아지는 동안에 다른 팬에 통나믈, 베트남고추를 넣어 줍니다.

삶아낸 닭근위!! 똥집을 하나씩 건져서 1/2등분해 줍니다. 저는 개인적으로 찬물에 씻어내지 않습니다. 그런 영양분이 다 날라가는 것 같아서요. 집게를 이용해서 깔끔하게 건져내면 말끔한 모습의 똥집구이를 만들 수 있습니다.

가스불을 키고 일단 먼저 기름없이 구워 줍니다.

그리고 고춧기름을 넣어서 한번 볶듯이 구워 줍니다.

간은 오로지 소금간만 해 줍니다. 취향에 따라 후추를 넣으셔도 됩니다. 하지만 이미 매운 고추가 같이 들어갔기 때문에 잡내새는 모두 잡아 준 상태여서 후추를 넣지 않았습니다.

한번 삶아내었기 때문에 금방 익습니다. 골고루 고춧기름에 잘 구워졌습니다. 이제는 불쇼플 해야할 타이밍입니다.

토치를 이용해서 마늘과 닭똥집에 불을 가해 줍니다. 그럼 불맛도 나면서 마늘도 더욱 단맛이 나고요. 맛있습니다.

다 구워졌습니다. 불을 끄시고는 참기름 한바퀴만 둘러 주시고 잘 섞어 주세요.

완성접시에 담아서는 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 술안주로 간식으로 최고의 영양가 있는 통마늘닭똥집구이 완성입니다. 매콤한 향과 불향이 나는 것이 너무너무 맛있습니다.

닭똥집구이 관련 상품

등록일 : 2020-11-18 수정일 : 2020-11-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

별안개 2022-03-15 22:12:42

술안주에 좋아요

쉐프의 한마디2022-03-16 09:45:10

감사합니다. ^^

댓글 2

#닭근위요리 #닭똥집요리 #닭똥집구이 #닭똥집통마늘구이 #잡내제거 #닭똥집소금구이 #불향 #토치 #술안주

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