제주갈치로 갈치조림

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요리조이

제주갈치로 갈치조림

갈치조림 하나 있으면 밥한그릇 뚝딱!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

제주 은갈치
1마리 구매
쥬키니 호박
1/4개 구매
맛타리버섯
1덩어리 구매
다시마
1조각 구매
중멸치
1줌 구매
풋고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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간을 하지 앟은
제주은갈치 냉동실에서 냉장고에 미리 내려두어요

다시마 한장에 멸치 한줌과 물 200ml 넣고 끓여주세요

끓으면 약불로 줄여서 멸치 육수를 우려 주세요

양념 : 고추가루 3, 고추장 1.5, 된장 1/2, 간장 1, 설탕 1, 올리고당 1, 미향 3, 다진마늘 1, 생강즙 1/4 T, 통깨 적당량 넣고

골고루 섞어주세요

주키니 호박 1/4개를 자르고 맛타리 버섯 한덩어리를 길이로 잘라서 넣고

멸치육수와 양념장을 넣고 끓여주세요

양념이 끓으면 씻어 놓은 갈치를 넣고

야채와 양념을 갈치 위에 뿌려주면서 갈치에 양념이 베이도록 약불에 졸여주세요

풋고추 1개 채썰어 넣고 통깨를 뿌려 주세요

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2020-11-13 수정일 : 2020-11-13

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#제주갈치 #갈치조림 #밥반찬 #밥도둑

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