Name: 파김치 만들기...
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 양파 1/4개; 다진 마늘 2큰술; 생강 1톨; 액젓 2/3컵; 고춧가루 1.5컵; 뉴슈가 1티스푼; 찹쌀가루 3큰술; 물 1컵

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윤씨네삼남매

파김치 만들기...

파값이 내렸길래 한단 사다가 만들었어요~

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
양파
1/4개 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강
1톨 구매
액젓
2/3컵 구매
고춧가루
1.5컵 구매
뉴슈가
1티스푼 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
3큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

손질한 쪽파는 씻어서 물기를 제거해줍니다.

그 사이 찹쌀풀을 쑤어주는데요.
찹쌀가루 3큰술에 물 1컵을 넣고 끓여주는데 너무 오래 안 끓여도 되고 끓기 시작하면 몽글몽글 해지는데 그때 끄면 됩니다.
그리고 식혀주세요~

물기가 빠졌다 싶을때 액젓 2/3컵을 파뿌리쪽에 부어서 30분 정도 절궈줍니다.
중간 중간에 뒤집어가며 절궈주면 됩니다.

그리고 양파 1/4개, 생강 1톨, 다진마늘 2큰술을 넣고 아까 절굴때 넣었던 액젓을 부어 믹서기에 갈아줍니다.

통마늘이 없어서 다진마늘을 넣었는데 통마늘이 있다면 마늘 10알정도 넣고 갈아주면 됩니다.

갈은 재료에 식은 찹쌀풀 쑨거 넣어주고요.

고춧가루 1컵반, 뉴슈가 1티스푼을 넣고 섞어 주면 파김치 양념장 완성입니다.

30분간 절군 파는 통에 담아 양념장 넣고 골고루 버무려 주면 됩니다.

양념장은 다 쓸 필요 없고요.
남으면 냉동실에 얼렸다 녹혀서 다른 김치 담글때 사용하시면 됩니다.

마지막에 통깨 뿌려주면 파김치 완성입니다.

: 요즘 날씨면 실온에 2~3일 정도 나뒀다 냉장고에 넣고 드시면 됩니다.

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등록일 : 2020-11-12 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

승희&명희 2021-02-17 00:00:10

아들이 먹고 싶다고 해서 쪽파를 사다가 일주일동안 숙성(?)시키다 드디어 만들었어요.

쉐프의 한마디2021-02-17 09:42:34

맛나게 익기를...^^ 감사합니다^^

#파김치만들기 #파김치 #쪽파 #김치 #김치만들기

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