그냥 따라하는 바지락칼국수 레시피 시간까지 자세히

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쿠탄

그냥 따라하는 바지락칼국수 레시피 시간까지 자세히

다시마멸치육수를 만드는 동안,
다시마 햠량을 살짝 바꾸면 맛있는 칼국수가 되겠다 싶어,
만든 바지락 칼국수, 조미료 안 넣었는데 조미료 왕창
넣은 것 같은 감칠맛 넘치는 국물

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[꼭필요한재료]

칼국면 두덩이
270g 구매
바지락
200-250g 구매
감자 중
1개 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
대파 파란부분
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
국간장
1큰술 구매

[육수 낼 때]

다시용 멸치
10개 구매
다시마 조각
10개 구매
물
1.2L 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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멸치 10 개의 내장을 제거하고
약불에 1-2분 볶다가,
물 1.2L를 넣고 다시마 10조각을 넣은 뒤, 끓어 오르면 약불로 놓고
5분 간 끓인 뒤, 다시마를
제거하고 중불로 놓습니다.
7 분이 더 지나면 멸치를 제거해서 육수를 완성합니다

육수가 끓는 동안, 당근, 양파, 애호박,
감자를 채 썰고,
대파, 청양고추는 일정크기 다집니다.

중불

멸치를 제거한 육수가 끓어 오르면,
국간장 한 큰 술을 넣습니다.
다시 끓어 오르면 감자, 당근, 양파를
넣습니다.

채소를 넣은 육수가 끓어 오르기 전에,
칼국수 면을 잘 풀어서 채에 받히고,
끓어 오르면 면을 흐르는 물에 씻은 뒤,
채에 받힌 상태로 한 번 털어 주고
투하합니다.

다시 끓어 오르면, 해감 된 바지락을
투하 합니다

다시 끓어 오르면 애호박을 투하합니다

면은 취향에 맞게 익히는데,
저는 10분 정도 익혔습니다.
8분 정도가 되었을 때, 마지막 간을 봅니다. 부족한 간은 소금이나 맛소금으로
맞춰줍니다.
대파와 청양고추를 넣고 1-2 분 간 더
끓여줍니다

불을 끄고 원하는 만큼 후추를 넣어줍니다.
그리고 상에 올리면 완성~

: 칼국수면은 물로 씻을 때 손은 데지마세요.
넣은 뒤에도 어느 정도 익을 때까지 손을 데지마세요.
잘 끊어집니다. 소금으로 간을 맞추는 것도 좋지만,
맛소금을 이용하시면 진짜 깊은 맛이 납니다

바지락칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

포토 리뷰 1

요리 후기 3

피니니 2021-04-21 14:39:41

요리하기 수월해서 좋았어요^^ 맛있어요~~

쉐프의 한마디2021-06-15 21:09:59

잘 드셨나요? 감사합니다~

배혜경^^ 2021-01-17 13:00:43

저도 맛나게 만들어먹었어요♡

쉐프의 한마디2021-01-19 21:50:27

잘 드셨나요? 감사합니다

윤서파파♡ 2020-11-29 10:44:55

맛있게 만들어 먹었습니다.

쉐프의 한마디2020-12-02 21:29:18

잘 드셨다니 다행이네요.

댓글 2

#바지락칼국수 #바지락칼국수레시피 #칼국수만들기 #쿠탄마슬보다

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