맑은 국물의 콩나물국 맛있게 끓이는 법 콩나물국 황금레시피

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투애니

맑은 국물의 콩나물국 맛있게 끓이는 법 콩나물국 황금레시피

맑아서 좋은 콩나물국을 끓여보아요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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냄비에 물 1.2L 정도를 부어주신 다음에 멸치와 다시마를 넣고 멸치 다시마 육수를 우려내주세요

육수의 깔끔한 부분만을 따로 퍼내어 다른 냄비에 부어주시고 깔끔한 육수 쪽에 콩나물을 넣고 끓여주세요

비린내가 나지 않도록 콩나물국을 끓이기 위해서는 처음부터 뚜껑을 덮지 않고 끓여주는 방법과 처음부터 뚜껑을 닫고 중간에 절대 열지 않는 조건에서 완성될 때까지 끓여주는 방법이 있습니다
따라서 뚜껑을 덮고 끓여주시는 분들께서는 미리 간을 맞춰주신 다음에 끓여주세요 단 물이 증발할 것을 생각하여 간을 맞춰주세요

콩나물국을 7분 정도 끓여주었으면 멸치 액젓과 국간장, 다진 마늘, 소금을 넣고 취향에 맞게 국물의 간을 맞춰주세요
그리고 파와 홍고추를 넣고 1분 정도 추가로 끓여주세요

콩나물국의 간을 간장으로 맞춰주게 되면은 맑은 국물이 간장색으로 탁해질 수 있기 때문에 반드시 최종 간을 간장이 아닌 소금으로 맞춰주세요

완성된 콩나물국은 먹을 만큼만 국그릇에 퍼주어 예쁘게 플레이팅 해주세요

: https://twentystyle.tistory.com/345 로 오시면 더 자세한 설명이 나와있습니다

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 투애니입니다 취미 생활로 요리를 즐기기 때문에 전문적인 지식은 없지만 함께 맛있는 요리를 만들어 보아요

요리 후기 1

몽글언니 2020-12-30 12:01:56

따라했더니 시원하니 맛나요! 초보자가 따라하기 좋은 상세한 레시피에요☺️

쉐프의 한마디2021-01-03 17:18:31

제 레시피가 도움이 되었다니 다행이에요 감사합니다

댓글 0

#콩나물국 #맑은콩나물국 #콩나물 #아침국 #콩나물요리 #해장국 #해장 #아침 #간단 #콩나물비린내

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