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푸드약사네

생강술 만들기, 미림대신 햇생강주로 잡내제거 합시다

몸에 좋은 생강, 잡내제거용으로도 제격?
햇생강철 생강청, 생강 편강 만드시는 분들 많죠?

남은 생강으로 생강술 만들기하면,
요리할때 잡내 제거용으로 제격입니다~^^

레시피는?
푸드엄마만 믿어라~~
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법

동영상

조리순서Steps
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생강 손질한 후 ( @6945664 ) 생강 편 썰고 채를 썰어줍니다. 햇생강은 껍질이 연~해서 손질이 쉬워요. 흙을 제거해주시고 지들끼리 박박 문질러주고 남은 껍질을 칼로 깎아주시면 되지요~
생강술을 위해 생강을 준비하셔도 되지만, 생강 말리기나 편강 ( @6945337 @6945411 ) 만들고 난 후 남은 생강 사용하셔도 좋지요~
열탕 소독한 병에 채 썰은 생강을 넣어주셔요. 병 조동이가 좁으면 생강을 채썰어서 넣지만, 병 조동이가 넓으면 편을 썰어주셔요. 왜냐? 채 썬 것은 밖으로 나올 수 있기 때문이죠~

생강은 채를 썰어서 넣는 것이 생강향이 더 잘 우러나와요~

청주를 넣어주세요. 보통 생강:청주 비율을 3:7이라고 하는데 비율은 크게 상관 없어요. 진하면 적게 사용하고~ 옅으면 많이 사용하고~
푸드엄마는 생강 100g에 청주 200ml 정도 넣었어요.
뚜껑을 닫고! 한 번 흔들어 주시고 병에 라벨링을 해주셔요. 언제 만들었는지, 어떤 식재료인지요.
바로 다음날 사용해도 되지만 생강향이 우러나오게 하기 위해서 1주일 정도 냉장고에 숙성시키고 사용해주셔요. 다 만든 생강술은 꼭 냉장 보관해주시구요~ 6개월 정도 안에 사용해주셔요!
팁-주의사항
비율은 입맛에 맞게~ 진하면 요리할때 적게 넣으면 되고, 연하면 요리할 때 많이 넣으면 되고~ 보관은 냉장보관 하시구요~^^ 돼지고기, 생선요리 잡내는 앞으로 생강술로 잡는다!

등록일 : 2020-11-03 수정일 : 2020-11-05

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레시피 작성자About the writer

푸드약사네

가족의 건강을 위해 요리하는 푸드엄마와 약사딸, https://www.youtube.com/channel/UCJOOTrTyyLL2j6uLzxqpPlg?view_as=subscrib

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