들깨 수제비와 얼큰 수제비

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살림장이

들깨 수제비와 얼큰 수제비

수제비 해먹어야지 벼르다가 드디어 해먹었어요!
어렵지 않은데 왜 벼르게 되는거죠?? ^^;
반죽만 해놓으면 야채넣고 끓이기만 하면 되니 간단해요!
들깨 수제비냐 얼큰 수제비냐 고민되신다면
고민마시고 둘 다 즐겨보세요~^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[들깨 수제비 재료]

밀가루
2컵 구매
들깨가루
1/2컵 구매
애호박
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
감자
1개 구매
대파
1대 구매
다진 마늘
1/2T 구매
멸치육수
2L 구매
국간장
1T 구매
멸치액젓
1T 구매
소금
약간 구매

[얼큰 수제비용 추가 재료]

고춧가루
1T 구매
고추장
1T 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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(밀가루 2 컵+찬물1/2컵+소금1t+식용유1.5T+달걀 흰자1개)를 반죽해서 냉장고에서 30분이상 저온숙성시켜주세요

저는 밀가루1.5컵+ 감자전분0.5컵 사용해서 감자수제비로 해봤어요

식용유와 달걀 흰자는 찰진 반죽에 도움을 주고, 뗄 때 손에 붙지않아요(생략가능)

재료를 준비해주세요

들어갈 야채를 썰어주세요
(대파- 어슷썰기 / 당근, 애호박- 채썰기 / 감자- 굵게 채썰기)

야채의 종류와 양은 기호에 따라 가감하세요(저는 야채를 좋아해서 많이 넣었어요)

멸치다시마육수에 감자를 먼저 넣고 끓여주세요

다른 야채에 비해 감자 익는 시간이 더 필요해서 미리 넣어요

끓어오르면 수제비 반죽을 떼어 넣어주세요

반죽이 투명하게 익으면 야채를 넣어주세요

들깨가루를 체어 걸러 넣어주세요

들깨가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요
걸쭉한 걸 좋아하시면 체에 거르지 않고 넣으셔도 돼요

대파와 청홍고추, 다진 마늘을 넣고 마무리 해주세요

들깨수제비 완성~!

*얼큰 수제비 만들기*
(아까 들깨 가루 넣기 전에 1인분을 따로 빼서 얼큰 수제비도 함께 병행해서 만들어 보았어요)
먼저 고춧가루 1/2 (밥숟가락) 넣어주세요

고추장 1/2(밥숟가락) 넣어주세요

다진 마늘도 1/2t 넣어주세요

얼큰 수제비도 완성되었어요~^^

: 들깨수제비 재료에 들깨가루 빼고, 고춧가루와 고추장을 넣으면 얼큰 수제비가 돼요.
저처럼 병행해서 두 가지 맛을 같이 즐기셔도 되고,
한 가지 선택해서 진행하셔도 돼요~^^

들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-02

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레시피 작성자About the writer

요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

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#수제비 #들깨수제비 #얼큰수제비 #감자수제비 #간단요리 #손님접대 #점심메뉴 #수제비반죽 #수제비숙성시간

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