Name: 삭힌 깻잎김치 만들기/ 비법 양념장으로 만든 밥도둑 끝판왕입니다!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삭힌 깻잎 400g; 쪽파 80g; 홍고추 2개; 고추가루 1컵 (+1/3T); 다진마늘 4T; 다진생강 1/2T; 멸치액젓 1/2컵; 쌀엿 3T (이나 매실청); 물 4컵; 진간장 1/2컵; 다시마 6g; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 표고버섯 1개; 청양고추 2개; 사과 1/4개; 깨 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,014

곰배밥상

삭힌 깻잎김치 만들기/ 비법 양념장으로 만든 밥도둑 끝판왕입니다!

전통방식으로 만들어 먹는 반찬 중에 가장 오랫동안 인기 있는 김치가 바로 삭힌 깻잎김치가 아닌가 합니다~
할머니 때부터 가을에 딴 깻잎을 소금에 절였다가 된장이나 간장 또는 고춧가루 양념장을 해서 다양한 방법으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있는 최고의 밥반찬입니다. https://youtu.be/wMeIdt0dPjg 에서 영상으로도 확인할 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

삭힌 깻잎은 먼저 끓는 물에 10분 이상 삶아주세요.

데친 깻잎은 찬물에 여러 번 헹궈서 이물질을 깨끗이 제거합니다. 흐트러지지 않게 줄기 끝부분을 잡고 살랑살랑 흔들면서 씻어줍니다.

깨끗이 씻은 깻잎은 가지런히 챙겨 줄기 끝부분은 조금 잘라서 정리하고 물기를 꼭! 짜줍니다. 물기가 남아 있으면 양념이 겉돌아 맛이 없어요.

맛간장 재료입니다. 파뿌리 대신 대파 반개 사용해도 되고 양파 껍질도 양파로 대신해도 충분합니다.

분량의 재료 넣고 물이 반으로 줄 때까지 중불에서 끓여주세요~

끓인 간장은 건더기를 걸러주고 완전히 식혀 주세요.

쪽파와 홍고추도 잘게 썰어 준비합니다.

식힌 간장에 양념재료 넣어서 양념장을 만들어 주시고 썰어 준비한 쪽파와 홍고추 깨 적당히 넣어 양념장을 완성시켜주세요.

깻잎 3~4장 사이사이 골고루 양념을 발라주시면
완성입니다!

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

#삭힌깻잎 #김치 #깻잎

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(15)
3

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(114)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

오믈렛 맛보장 레시피

1

감자오믈렛-간단한 아침요리 스페인식 감자오믈렛..

예예

4.9(73)
2

감자구이 오믈렛

쿡라이프

4.9(48)
3

감자 치즈 소시지 오믈렛

에브리맘

4.9(31)
4

원팬 수플레 오믈렛 쉽게 만드는 법

815요리사랑

4.9(27)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(35)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

로제파스타

베르무어

5.0(7)
4

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(23)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(16)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

시원한 묵은지 김치국♡

현이민이아빠

4.6(11)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(585)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(180)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(126)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(85)

석박지 맛보장 레시피

1

설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??

앙리누나

4.9(31)
2

#충무김밥 석박지만들기 #충무김밥이랑 같이 먹는 메뉴인 석박지. 간단하고 쉽게 만들기!

강철새잎

4.8(24)
3

설렁탕집 무우석박지 맛있게 담는법

노루네

4.8(10)
4

석박지담기

메모리박스

4.8(9)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(115)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(69)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(28)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

보쌈 맛보장 레시피

1

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(17)
2

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

삭힌 깻잎김치 만들기/ 비법 양념장으로 만든 밥도둑 끝판왕입니다!

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피