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레몬콩

순대볶음 레시피

집에서도 쉽게 만들 수 있는 순대볶음 레시피입니다.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념장 재료는 모두 한군데 넣고 잘 섞어두세요.

요리시작전 당면은 최소 3시간 이상 물에 불려두시고 떡 역시 1시간 정도 불려두세요

당근은 조금 얇게 썰어줍니다.
양배추는 크게 깍둑썰어준비하세요.
파와 청양고추는 총총 썰어준비합니다.
기름을 두르지 않은 팬에 양배추와 당근을 넣고 강불에서 강하게 볶되 양배추가 연한 갈색빛이 돌기 시작하고 숨이 죽기 시작 할때가지 볶아줍니다.

강불

양배추에서 색이 조금 나면 바로 순대를 넣고 볶아주는데요. 너무 오래는 말고 조금 미지근 해질 정도만 데워져도 좋습니다.

강불

순대가 겉이 조금 몰랑해지면 양념장을 넣고 바로 볶아주는데, 이때 채즙이 많이 나올거라서 걱정은 없지만, 혹시나 하시는 분들은 물 3스푼 정도 넣어주세요.

강불

처음에는 이렇게 양념장이 겉돌거예요. 하지만 계속 볶다보면
이렇게 어느새 같이 어우러지거든요. 그때까지 계속 볶아주시면 됩니다.
이렇게 계속 볶을 거라서 순대가 처음 들어갈때 오래 볶지 않아도 되는 거였어요.
10분이상 강불에서 달달 볶아줍니다.

강불

사리는 선택인데요. 불려놓은 떡을 넣어주시구요.

중불

당면사리도 넣어줍니다. 당면은 4시간정도 불려주었고, 떡은 1시간정도 불려주었고 채즙도 많아서 굳이 물이 필요하진 않았는데
불리는 시간이 부족했거나 채즙이 없을 경우 물을 밥공기 기준 한그릇만 넣고 같이 5분이상 볶아주세요.

중불

물이 들어갈 경우엔 강불입니다.

당면이 다 익었을 때쯤 파와 청양고추를 넣으시구요

약불

참기름도 한바퀴 휘익 둘러줍니다. 그리고 골고루 섞어주세요.

약불

그리고 마지막으로 골고루 섞은다음 불을 그고 부추를 숭덩숭덩 잘라서 넣고 잔열로 볶듯이 섞어주면 끝이에요.
그릇에 담아서 완성~
팁-주의사항
당면은 최소 3시간, 떡은 최소 1시간 정도 불려주시고, 사리가 들어가기 전까지는 계속 강불, 부추가 들어갈땐 불을 꺼주는것 잊지마세요.

등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-27

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

포토 리뷰 1
요리 후기 1

snuforever 2021-02-06 17:26:37

저는 야채보관을 잘 못해서 (냉장두면까먹고 종종 같이있는오빠랑 병원갔다오면서 자주사먹는 ㅜㅜ) 냉동시켜서 조리하느라... 야채들을 첨에 기름없이 센불에 먼저 다볶았는데 레시피가 너무 좋아서 덕분에 맛있게되었어요>< 레시피제공 감사합니다:D 

쉐프의 한마디2021-02-06 19:36:27

앗 그러셨군요~ 사진 보니까 밥이랑 먹고싶네요!ㅎ 감사합니다~

댓글 0
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#초간단#순대#순대요리#순대볶음#메인반찬#분식#자취#자취요리#부추
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