[내멋대로요리] 애호박수제비

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달팽이콩콩

[내멋대로요리] 애호박수제비

엄마가 항암치료 중에 있어
뭐라도 드시게 할 생각으로
[애호박수제비]를 만들어봤다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[밀가루 반죽]

밀가루
4컵 구매
물
1.5컵 구매
소금
1t 구매

[메인재료]

애호박
2/3개 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
큰 멸치
15개 구매
물
1.5L 구매
후춧가루
약간 구매

[소스]

국간장
4~5T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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양파와 애호박은 식감이
느껴질 정도인 0.5cm 두께로
채썬다. 당근은 맛이 강하게
느껴지지 않도록 0.3cm
두께로 얇게 썬다. 파는
큼지막하게 썰어줬다.

양파 1/2개, 당근 1/3개, 애호박 2/3개, 대파 1대

요리하기 편리하도록
위생 봉투에 중력분 밀가루
4컵을 넣었다.

밀가루를 넣은 위생봉투에
소금 1t를 넣고 잘 섞어둔다.

소금까지 잘 섞었다면,
물 1+1/2컵을 조금씩
넣으면서 반죽해준다.

물을 한꺼번에 넣으면 안 되며, 반죽을 해가며 농도를 조절한다.

반죽을 끝냈다면,
랩에 싸서 냉장고에
30분 정도 넣어둔다.

3-4인분 분량을 만들 수 있는
큰 냄비에 물 1.5L를 넣고
큰멸치를 10분 가량 우린다.

멸치가 잘 우려졌다면,
국간장 4~5T, 후춧가루를
약간 넣고 3분 정도
국물을 내준다.

국물이 충분히 우려졌다면,
이제 준비해준 재료를 넣고
다시 한 번 국물을 내준다.

양파 1/2개, 당근 1/3개, 애호박 2/3개, 대파 1대

파는 금방 무르기 때문에 먹기 직전에 넣는다.

냉장고에 넣어둔 밀가루
반죽을 꺼내서 얇게
손으로 뜯어 넣는다.

약불

이때 불을 최소한으로 줄인 뒤 밀가루 반죽을 넣는다. 안 그러면 재료들이 쉽게 물러진다.

밀가루 반죽을 다 넣었다면,
송송 썰어둔 대파를 넣고
반죽을 익힌다. (5-10분가량)

센불

: 기호에 따라, 청량고추나 고춧가루를 넣으면 얼큰 수제비를 만들 수 있다.

애호박수제비 관련 상품

등록일 : 2020-10-26 수정일 : 2020-10-26

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레시피 작성자About the writer

달팽이콩콩

집에 있는 재료로 쉽고 편하게 요리합니다.

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#수제비 #아이들간식 #가족요리 #초간단요리 #겨울철요리 #국물요리 #애호박수제비 #얼큰수제비 #쉬운요리

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