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레베카쿡

상큼달콤한 열무-단배추 물김치

아이들 엄마들이 물김치 만드는 법 공유 좀 해달라 해서, 저만의 레서피로 만들어봅니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무와 단배추 한단씩 준비해주세요.
먼저 머릿부분 잘라내고 흐르는 물에 살살 씻어주세요. (풋내안나게)
적당한 크기로 잘라주시고 보이는 것처럼 넓은 숟가락에 소금한스푼 가득 준비하시고
소금을 손바닥에 놓고, 한켠엔 열무줄기부분 놓고, 다른 한켠엔 잎부분 놓아서 골고루 뿌려주시되, 줄기 부분에 더 소금흔적을 주세요. 계속 열무가 다하기까지 한켠한켠 해주세요. 단배추도 마찬가지로 해주세요.
열무에 소금을 다치고 제일위에 소금한스푼을 물 100밀리에 녹여 위에 흩뿌리시고, 단배추도 소금을 다치고 맨마지막 위에 소금 한스푼 물 100밀리에 녹여 흩뿌리세요.
정확히 2시간을 절였고, 중간 중간 살살 뒤집어 주었고요.
흐르는 물에 3번 정도 살살 씻어주었어요!
그 사이, 밀가루 한스푼, 물 300cc 로 풀을 쑤어주세요. 식히세요.
양파, 당근, 배 채썰어주시고
생수2리터에 밀가루풀을 체에 걸러 풀어주시고, 천연소금 2스푼 반과 뉴수가 1/2스푼 잘 녹여주세요
큰양푼에 씻어 살짝 물기뺀 열무와 단배추를 넣고 썰어놓은 야채와 배를 넣고, 마늘 14톨 갈고, 생강은 한스푼 즙을 짜서 넣어주세요.
마지막 꿀팁~ 과일 발효초, 저는 홍초를 70cc 넣어주었어요.
상큼 달콤한 물김치가 완성되어요.
실온에 봐가면서 하루 내지 이틀 두었다가 냉장고에 넣어서 드세요.

등록일 : 2020-10-17 수정일 : 2020-10-19

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레시피 작성자About the writer

레베카쿡

안녕하세요, 요리하는 사모님 레베카 쿡의 레베카입니다.요리하는 것이 좋아 함께 연구하고 여러분과 나누었음 좋겠습니다

요리 후기 2

맛있지염 2021-07-07 10:08:13

똥손이 금손 됐어요ㅎ  

평생 내꺼 하자♡^^♡ 2021-05-11 10:46:27

완전 맛나요  

댓글 0
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