여름엔 배추가 싱겁고 잘 무르니

여름김치로 열무,얼갈이,오이소박이,양배추김치를 담근다죠~

양배추김치의 특유의 향이 전 싱그럽고 좋더라구요~

보통 양배추 한통 사오면 오래 두어야 하니

쪄서 쌈사먹고~

반은 양배추김치 담가 샐러드처럼 드시면 좋아요~

전 유기농양배추 1통으로

양배추김치 담아봅니다.

양배추김치

아삭아삭~ 양배추김치

양배추김치 담그는법

양배추 1통(1.5kg),건고추 10개, 홍고추5개 - or 고추가루 7T

양파 1/2개, 쪽파 한줌,마늘 5알,

까나리액젓2, 새우젓1, 매실청1,다시마물반컵

유기농양배추

양배추영양

비타민U가 많이 위궤양에 좋다

비타민C,칼슘이 많다

일반 큰 양배추의 반정도의 크기랍니다.

4등분해 심지를 잘라내고~

3cm 정도 한입 크기로 잘라서

물에 씻어서

물에 잠간 담구어 두어요~

건져 큰 그릇에 담고~

소금 1/4컵 = 크게 한줌입니다.

솔솔 뿌리고~

물조금( 50cc) 뿌려서 절여요~

1시간 반 절였어요~

중간에 한번 위아래 바꿔주구요~

건고추 불려서 갈아 냉동실에 조금씩 보관했어요~

고추가루로만 담는 것보다는 감칠맛이 더 나서 사용합니다.

없으면 그냥 고추가루 사용하면 됩니다.

쪽파, 양파, 마늘, 홍고추

양파는 커서 반개, 작으면 한개

강판에 갈면 더 좋아요~

전 쉽게~

양파,홍고추,양파 대충 썰어 믹서에 넣고

새우젓,까나리액젓도 넣고

다시마물 1/4컵 넣고 슝 갈아요~

갈은 양념 담고~

쪽파 3cm 정도 길이로 잘라 넣고~

부추를 넣어도 좋아요~

절여 씻어 둔 양배추 넣고

버무려요~

오늘은 빨간 양배추김치입니다.

보통때~ 고추가루 많이 넣는 거 별로라 하는데

이날은 빨간게 먹고프더라구요~ㅎ

식성대로 가감하세요~

풀도 안쑤어서 편한 양배추김치

통에 담고 위에 비닐덮고

실온에 두어요~

반나절후~

하루 지났어요~

양배추김치는 안익었을 때는 매콤한 샐러드느낌~

익으면 향이 향긋하답니다.

전 담자마자부터

피자 먹으면 함께~ㅎㅎ

특유의 쌉사름한 맛을

양파 가 들어가 없어진답니다.

아삭아삭 씹는 소리도 맛나요~

위에 좋은 양배추

많이 먹을 수 있는 방법 중하나~

양배추김치

아주아주 오래전 한 40년전쯤 미국으로 이민간 친구가~

처음 미국가서 한식 재료도 없는 지역이라

양배추로 대충 김치 비슷하게 담가도

감사하며 맛나게 먹었다는 얘길 들었던 기억이. .

음식은 추억입니다.~

여름별미김치 양배추김치 담그는법입니다.