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레몬콩

홈카페 고급스러운 크랜베리 티라미수롤 만들기

집에 있다가 갑자기 롤케이크가 너무 먹고 싶어서 만든
크랜베리 티라미수롤입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
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달걀 흰자와 노른자는 분리하시되 흰자에는 노른자가 들어가면 안되요

달걀은 실온보관

달걀노른자에 설탕50g를 넣고 잘 섞어주세요
그리고 우유 30g를 넣고 섞어줍니다
그 위에 박력분과 코코아가루를 체에 쳐서 주세요
그리고 한번 골고루 섞어줍니다
그리고 식용유와 남은 우유를 넣고 한번 더 섞어주세요
달걀흰자에 설탕 40g를 두어번 나누어 넣으며 머랭치기를 해줍니다
너무 단단하지 않고 뿔이 설정도면 충분해요

오븐은 170도에서 10분간 예열합니다

카카오반죽에 쳐둔 머랭을 두번 나누어 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞어주세요
오븐팬에 유산지를 깔고 위에 반죽을 붓고 탕탕 내리쳐 기포를 빼주면서 정리해주세요.
반죽이 너무 많이 들어가면 말때 힘드니까 조금 얇게 깔아주세요
오븐의 온도는 170도의 예열된 오븐에서 구우라고 하는데 저는 안맞아서 180도 정도에서 약 15분정도 구워주었습니다.
집의 오븐이 온도가 낮은 편인지 높은 편인지 아시고 조절해주세요.

오븐

다 구워지면 식힘망에서 한김식혀주세요
그동안 크림을 만들건에 일단 우유6g를 따뜻한 물에서 중탕합니다.
그리고 카누를 넣고 잘 풀어주세요
생크림에 설탕40g를 넣고 휘핑해줍니다
그리고 그 안에 마스카포네크림치즈를 넣고 잘 섞어주세요
그리고 크림의 절반은 따로 빼둡니다.
남은 크림에 카누우유를 넣고 잘 휘핑해주세요.
한포 넣으면 색이 연하니까 취향에 따라 두포까지도 가능합니다.
잘 식힌 롤에 1차로 빼두었던 크림을 발라줍니다.
그리고 그 위에 카누크림을 쭉 발라주세요
마지막으로 크랜베리까지 넣어줍니다.
그리고 말아서 랩으로 감싼다음 냉장고에서 2시간 정도 두세요
먹기 좋게 썰어서 접시에 담아 완성~

등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-15

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단#디저트#홈베이킹#티라미수#티라미수롤케이크#티라미수롤#간식
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