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- 소갈비 : 30분~60분 정도 찬물에 중간 물을 교체하며, 핏물을 제거해 주세요.
- 피꼬막, 모시조개, 바지락 등 조개류 : 소금과 식초를 넣어 검은봉지를 씌워주면 해감 시 좋습니다.
- 마트에는 손질된 조개류 등도 판매 되니 시간이 없거나 귀찮으시면 구입하셔서 활용하시면 됩니다.
- 대파 : 팬에 살짝 구워 주세요.
- 약재팩과 무를 썰어서 넣어 주세요.
물의 양은 소갈비 등의 재료를 넣었을 때, 넘치지 않을 정도면 됩니다.
1차 삶은 후, 이물질 등을 제거해서 깨끗한 국물을 보실 수 있습니다.
껍질을 까지 않고 넣어 더욱 먹음직 스럽게 했습니다. 살을 발려 먹는 재미도 있습니다.
- 새우 및 조개류는 익으면 색이 붉게 변하고, 껍데기도 벌어지는 점 참고하세요.
- 문어는 오래 데치게 되면 질겨 질 수 있으니 조개류 등이 다 익으면 불을 약불로 줄이거나 뚜껑을 덮고 잔열로 익혀 주세요.
얼큰한 맛을 느끼 시려면 청양고추나 고추가루를 첨가 하시면 됩니다.
등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13
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대접하고싶을때 하기 좋은 음식인거 같습니다. 아직 음식을 해보진 못했는데 부모님이 오실때 해드리고싶네요. 소갈비가 질겨지진 않을까요?? 아 그리구 전골냄비에 넣기 전에 문어를 데치고 넣으신 건가요?
네! 저도 어머니 생신 때 한번 했었네요 고기가 질겨지진 않습니다. 문어는 미리 살짝 데쳐서 넣어 주시면 좋습니다.
최악의 레시피네요 비용도 많이들고 힘드네요
더 노력하겠습니다. ^.^
전에 봤던 레시피랑 틀리긴한데~ 소식좌집에선 두번 해먹을 양이고(소량은 안파니깐요~) 식품 살땐 좀 비싸긴하죠~ 소고기는 질겨요~고기가 두개라 먹다보면 느끼해요~
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