Name: 보늬 밤 조림
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밤 500g; 설탕 300g; 베이킹소다 2큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술 (럼주또는와인)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,402

체리모야

보늬 밤 조림

보늬 밤 조림은 밤이 많이 나는 가을에 밤의 껍질을 벗겨
내피는 벗기지 않고 그대로 설탕에 졸여 3개월 정도
냉장고에 숙성시켜 추운 겨울에 먹으면 정말 맛있습니다.
보늬란?
밤의 겉껍질을 벗겨내고 난 다음의 얇은 속 껍질을 말합니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

밤
500g 구매
설탕
300g 구매
베이킹소다
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술 럼주또는와인
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

밤은 드거운 물에 1시간 정도 불려줍니다.

칼로 밤의 겉껍질만 벗겨줍니다.
내피가 벗겨지면 밤을 삶을 때 밤이 뭉그러집니다.

냄비에 밤과 베이킹소다를 넣고 물을 부어 하룻밤 재워둡니다.

하룻밤 재워둔 밤을 물은 버리지 말고 그대로 약불에서 30분
끓여줍니다.
거품이 생기면 거품을 제거해 줍니다.

30분이 지나면 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

이쑤시개로 밤의 심을 제거해줍니다.

다시 냄비에 깨끗한 물을 갈아 약불에서 30분정도 끓여주고,
찬물에 헹궈주고 마지막으로 냄비에 깨끗한 물로 갈아 약불에서 30분 정도 끓여주고 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
이 과정을 3번 반복해 줍니다.

냄비에 밤의 무게60%의 설탕을 넣고 물은 밤이 잠길 정도로
부어주고 약불에서 졸여줍니다.

물이 반 정도 졸여지면, 간장2큰술,맛술2큰술을 넣고 약불에서
10분정도 졸여 뜨거운 물에 소독한 용기에 담아 식힌 뒤 냉장고에 3개월 정도 보관해 줍니다.

보늬밤조림 관련 상품

등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2020-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

체리모야

http://blog.naver.com/cherimoya2

#보늬밤 #보늬밤조림 #밤조림 #조림 #가을 #겨울간식 #간식 #디저트 #리틀포레스트 #영화음식

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(36)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(130)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(90)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

파스타 맛보장 레시피

오므라이스 맛보장 레시피

1

집에 있는 재료로 간단하게~ 오므라이스

구름이네

4.9(747)
2

오므라이스 황금레시피

러블리미쉘

5.0(222)
3

소스부터 계란지단까지 오므라이스 레시피 총정리! 오므라이스 만드는 법!

마블보이

5.0(105)
4

[한그릇레시피]오므라이스 만드는법,오므라이스 소스

꽃청춘이주부

4.9(73)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(975)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(293)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(224)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(128)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

매콤한 팽이버섯 요리 밑반찬

구름달빛

4.7(11)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(41)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(34)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(19)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(286)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

보늬 밤 조림

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피