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바겨사

삼치조림 생선요리 만드는 법

생선이 먹고 싶어서 생물 삼치 한마리를 사 왔어요. 한마리에 8천원이지만 생물이라서 통통하더라고요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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삼치는 쌀뜨물에 담가서 잡내를 제거했습니다.
고춧가루 3T, 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 2T, 간마늘 1T, 생강가루 1/2T, 참기름 1T, 후추를 넣고 삼치조림 양념장을 만들었습니다.
무우는 얄팍한 두께로 썰고 양파는 굵게 대파는 어슷 썰어서 채소를 준비했습니다.
바닥에 무를 깔고 만든 양념장 1큰술에 멸치육수를 넣고 바글바글 끓입니다. 무우에 양념이 스며들어 색이 변할 때까지~
무 위에 삼치를 올리고 남은 양념장을 삼치 위에 발라줍니다.
썰어 놓은 양파를 위에 올리고 끓입니다. 양파를 생선 밑에 깔아도 되고 위에 올려도 되고.... 위? 아래? 전 삼치 위에...
생선을 조릴 때는 뚜껑을 열고 조려야 비린내가 날아간다고 합니다. 뚜껑을 열고 중간중간 국물을 삼치 위에 끼얹어줍니다. 저는 중간에 국물이 졸아서 멸치육수를 추가해 줬습니다.
마무리로 대파를 넣어줍니다. 매콤한 걸 좋아하신다면 청양고추나 홍고추를 넣어주셔도 됩니다. 대파에도 국물을 끼얹어서 숨이 죽으면 삼치조림을 완성 접시에 담아서 드시면 됩니다. 생선조림 참 쉽죠~ 생물이라서 싱싱하니 맛있는 삼치조림이 되었어요.

등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#삼치조림#삼치#생선조림#생선요리
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