잡채 만들기..이번엔 볶아서..

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윤씨네삼남매

잡채 만들기..이번엔 볶아서..

매번 잡채할때 무쳐서 만드는데 이번엔 볶아서 만들어 봤어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
1주먹 구매
잡채고기
160g 구매
파프리카
1/4개 구매
피망
1/4개 구매
당근
조금 구매
느타리버섯
조금 구매
양파
1/4개 구매
부추
1줌 구매

[고기밑간]

간장
1.5큰술 구매
요리당
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
후춧가루
조금 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
참치액
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
다시다
1티스푼 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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우선 잡채고기에 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐둡니다.

간장 1큰술반, 요리당 반큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1티스푼, 후춧가루 조금

들어갈 야채들도 손질해줍니다.

파프리카 1/4개, 피망 1/4개, 당근 조금, 느타리버섯 조금, 양파 1/4개, 부추 한줌

당면은 미리 불려놨어요~
만약 불리지 않은 당면이라면 끓는물에 10분 정도 삶아주시면 됩니다.

후라이팬에 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣고 들들 볶아주다가 야채 넣고 볶아줍니다.
다 볶아졌으면 잠시 따로 빼놓고요.

파프리카, 피망, 당근, 느타리버섯, 양파

양파가 투명해지면 다 볶아진거예요~

조물조물 무쳐둔 잡채고기도 볶아줍니다.

고기가 다 볶아졋으면 볶아둔 야채랑 합쳐주세요~

그 사이 물을 끓여주는데요.
끓으면 당면 10초 정도 담갔다 빼주세요~
그 다음 체망에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기 뺀 당면은 팬에 넣어주고 잠시 골고루 섞어주다가..

간장 3큰술, 참치액 2큰술, 요리당 2큰술 , 다시다 1티스푼 넣고 간을 해줍니다.

약불에서..

이건 당면의 양에 따라 간이 달라지니 먹어보면서 양념을 가감해주세요~

간이 맞으면 부추 넣고 뒤섞어주고 불을 꺼줍니다.

마지막 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 잡채 완성입니다.

: 많은양을 하실때는 야채 볶고 면 삶아 무쳐서 하는게 편하고요. 양이 적을땐 이렇게 볶아도 괜찮답니다~

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등록일 : 2020-09-28 수정일 : 2020-09-28

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윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#잡채 #잡채만들기 #당면요리 #명절음식

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