우엉 조림- 정말 맛있는 황금 레시피(활용도 짱)

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Lime앤Thyme

우엉 조림- 정말 맛있는 황금 레시피(활용도 짱)

입맛이 터무니 없이 까다로운 나는 무얼 먹고 참 맛있네~ 하는 일이 없다. 모르는 게 없는 척척 박사 아들랭이 말에 의하면 미각이 지나치게 발달한 사람이거나 미각이 지나치게 후진 사람이 그렇다는데 나는 전자일 수 있다는 생각을 위로 삼아 물음표 붙여가며 할 때도 있지만 대체적으로는 후자일 거라고 확신한다.

지금은 그래도 요리한답시고 깝쭉 대면서 예민해야 할 미각 대신 후각, 청각 이런거만 엄청나게 민감하니 그래서 음식 만들며 맛 보는 게 그렇게 싫은가 싶기도 하다.

그런 내 입에도 맛있게 느껴지는 음식을 만드는미수기, 그녀의 우엉 조림 레시피를 가져 왔다.항상 무언가를 대강 만드는 그녀는 레시피를 알려 줄 때 괴로와 하며 미안해 한다.내가 워낙 대강 만들잖ㅇㅏ...하며..

솔직히 전에는 미수기가 두고 간 우엉 조림을 손도 안대고 있다가 곰팡이가 나서 버린 적도 있음을 고백한다. 나이 들면 입맛이 바뀐다더니 얼마 전에 미수기가 가져다 놓은 약간의 우엉 조림을 우연히 주먹밥 만들어 찹쌀가루 묻혀 구워 봤는데 이거 우엉이 아니고 우왕~~

그냥 먹어도, 주먹밥이나 쌈밥을 만들어도 지나치게 맛있는, 지인들에게서 선생님 이거 짱이예요라는 메세지가 종종 들어오는 우엉 조림 한번 만들어 보세요.^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
2뿌리 구매
올리고당
2큰술 구매

[졸임장]

물
1컵 구매
간장
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매
맛 술
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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우엉 2뿌리는 껍질을 긁어내고 채 썰어 찬 물에 담구어요.

졸임 장(물 1컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/3컵, 맛술 1큰술, 식용유 1큰술, 후추 약간)을 섞어

넓은 팬에 넣고 끓여 주어요.

졸임장이 끓어 오르면 건져 놓은 우엉을 넣고

1-2분에 한번 씩 뒤적여 양념이 고루 배도록 졸여 주어요. 약 15-18분 쯤 걸릴 거예요.

국물이 바닥에 살짝 남고 거의 졸았다 싶으면

올리고당 2큰술을 넣고 완전히 졸여 마무리 해요.

: 그냥 반찬으로 먹거나 김밥을 싸도 좋지만 쫑쫑 썰어 주먹밥으로 뭉쳐 구워 먹으면 정말 맛나요.
조림장의 양은 보통 우엉 두 뿌리에 적당하지만 평소보다 우엉이 너무 작다 싶은 때에는 조림장을 조금 남기고 사용 하세요.
진짜 진짜 맛있어요.ㅎㅎ

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등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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요리 후기 1

망고요 2021-05-21 12:42:06

맛있어요 짐2번째에요.온가족이다~잘먹네요 감사합니다♥

쉐프의 한마디2021-06-01 15:53:14

잘게 썰어 주먹밥도 만들어도 쌈밥으로 먹어도 정말 다 어울리는 우엉 조림이예요. ^^

댓글 0

#우엉 #우엉조림 #밥도둑 #황금레시피 #쉬운요리 #혼밥 #자취생요리 #우엉요리 #오늘반찬

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