잡채 만드는법, 빨간 잡채 했습니다.

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배고픈엄마

잡채 만드는법, 빨간 잡채 했습니다.

매운 고춧가루 한 큰술 을 더해 빨간 잡채를 했습니다. 저는 재료를 따로 볶아 마지막에 한번에 섞어 주는게 아닌 모든 재료를 함께 볶아주는 잡채를 합니다. 어찌보면 당면 볶음이라고 해도 되겠습니다. 대신 많은 양의 잡채를 할때는 재료를 따로 볶은 후 마지막에 한번에 버무려 줍니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷 썰어 넣고 볶아 줍니다.

고춧가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.

닭가슴살 1개...150g을 채썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추약간 으로 간을 해 줍니다.

다시마 멸치육수 1컵을 붓고 고루 한번 섞어 줍니다.

40분 이상 물에 불린 당면 150g을 씻어 건져 넣어 줍니다.

양파 1/2개를 채썰어 함께 넣고 양념이 배도록 고루 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 씨를 빼고 채썬 홍고추 1개, 대파 초록부분을 어슷썰어 넣고 볶아 줍니다.

잡채 관련 상품

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-25

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배고픈엄마

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