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스마일로즈의건강밥상

흰다리새우 간장새우장 맛있게 담는법

간장게장을 좋아하는데 간장게장 대신 #간장새우장 을 담았는데

큼직하고 맛있는 새우로 담아놓으면 간장게장 못지않은 밥도둑이랍니다
짜지 않게 담아서 밥과 함께 먹으면 둘이 먹다 한 사람 없어져도 모르는 맛이랍니다
새우는 주로 버터구이나 찜을 해서 드시지만 한번 맛보면

이 맛을 잊을 수 없어 다시 또 담게 되는 새우장 입니다

​

​

추석 명절 밑반찬으로 담아놓아도 명절 손님상에 올리면

엄지척할 수 있는 맛있는 #새우장 입니다
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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새우는 큰 수염을 가위로 자르고 등쪽3번째에서 내장을 빼어주고 손질해 줍니다

새우 손질법 레시피

새우장 담는 새우는 수염이 긴 것만 잘라주는 것으로 손질을 해준 다음
새우가 잠길 만큼 새우에 물을 부어준 다음 청주(5)을 넣고
소금 한 꼬집 넣어 담가놓았다가 건져서 물기를 빼줍니다
물기 뺀 새우는 용기에 담아준 후에 야채를 모두 넣어줍니다
청양고추 대신 저는 꽈리고추를 조금 넉넉히 넣어주었어요
새우랑 꽈리고추를 같이 먹으면 더욱 맛있답니다
냄비에 양념소스 모두를 넣어 줍니다
물 대신 채소 육수를 사용하면 좋은데 저는 그냥 생수를 사용했어요
간장을 설탕이 녹을 정도로 휘리릭 끓여준 다음 불을 끄고 식초를 넣어줍니다
간장이 완전히 식은 다음 재료에 부어주면 밥도둑 간장새우장이 완성됩니다
냉장고에서 3일 정도 숙성한 다음 꺼내서 먹으면
둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 만큼 맛있는 #간장새우장 입니다
싱싱한 새우로 간장 새우 장을 담가 놓으면 살이 통통하고
꼬들꼬들 쫀득한 맛에 자꾸만 손이 간답니다
껍질을 미리 까서 담으면 먹을 때 손쉽게 먹을 수 있지만
조금 시간을 두고 먹을 대는 껍질째 담은 다음 번거롭지만
식탁에 올리기 전 껍질을 제거해 주는 게 좋은 것 같아요~!~~
주부의 손이 많이 가는 요리이지만 가족들이 좋아한다면
주부의 수고는 즐거움이 될 수도 있겠지요~!~~

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#새우장#간장새우장#새우손질법
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