Name: 돼지목살양념구이와 부추사과무침:돼지갈비맛 즉석양념구이(코로나극복)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기목살 500g; 맛술; 청주; 양파 1/2개; 양조간장 2~3큰술; 맛간장 2큰술; 국간장 1큰술; 사과즙 1봉; 생강청 1작은술; 다진마늘 1큰술; 양파껍질차/물/다시마물 1큰술; 매실액 2큰술; 청주 1큰술; 사과 1쪽; 양파 1/4개; 부추 조금; 사과 1/3개; 깻잎 5장; 고춧가루 1작은술; 매실액 1큰술

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재미마미

돼지목살양념구이와 부추사과무침:돼지갈비맛 즉석양념구이(코로나극복)

설탕을 넣지 않은 단짝단짝 양념으로 돼지목살로 양념갈비맛 즉석목살양념구이를 만들었어요.또 고기에 채소는 필수. 쌈대신 함께 먹도록 샐러드식 무침을 만들어 곁들여주었어요.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

양조간장
2~3큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
사과즙
1봉 구매
생강청
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파껍질차/물/다시마물
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
사과
1쪽 구매
양파
1/4개 구매

[부추사과무침]

부추
조금 구매
사과
1/3개 구매
깻잎
5장 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지목살의 지방 떼어내고 칼집넣고 소주+맛술에 재워둔다

전 고기맛 보다 위생이라 물에 슬쩍 헹군 후 키친타올로 핏물 제거하고 손질했어요.

양념재료를 넣고 한소끔 끓인 후 뚜껑덮고 약불에서 은근히 조린다.
사과, 양파 갈기 귀찮아서 조리듯 끓여주었어요

팬에 목살을 굽는다.

고기를 뒤집고 양념장을 부워 조린다

양파도 같이 익힌다.

고기가 다 익으면 먹기좋은 크기로 잘라 접시에 담는다.

부추는 4센티 길이로 자르고 사과,깻잎은 채썰어 분량의 양념에 가볍게 버무린다

고기에 채소는 필수. 쌈대신 함께 먹도록 샐러드식 무침을 만들어 곁들여주었어요.

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-15

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재미마미

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