Name: 경기미 가와지1호 쌀로 만든 우리쌀 우리맛 보리굴비 누드 김밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미가와지1호쌀 2컵; 물 2컵; 보리굴비 1마리; 쌀뜬물 1.5L; 김 2장; 달걀 3개; 청양고추 1개; 마늘 4개; 맛술 3큰술; 식용유 약간; 고추장 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 매실청 1큰술; 진간장 1/2작은술; 고운소금 약간; 참기름 1작은술; 깨 1작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

626

lee쉐프

경기미 가와지1호 쌀로 만든 우리쌀 우리맛 보리굴비 누드 김밥

경기미 가와지1호쌀과 남편이 좋아하는 보리 굴비로 누드 김밥을 만들어 봤습니다.
보리굴비는 입맛 없을때 쌀밥을 녹차물에 말아 먹고 했는데 오늘은 보리굴비에 양념을 해서 찰지고 부드러운 가와지1호 쌀밥으로 김밥을 만들었습니다.
먹을수록 자꾸자꾸 손이 가는 맛입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
진간장
1/2작은술 구매
고운소금
약간 구매
참기름
1작은술 구매
깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

경기미 가와지1호 쌀입니다

*경기미 가와지1호쌀 2컵을 서너번 씻어 물에 30분 정도 담가 두었다가 건져서 *전기압력밥솥에 쌀과 물 2컵을 넣고, 백미 코스로 밥을 해주세요.

*보리굴비는 쌀뜬물에 3~4시간 정도 담가 두세요.
*보리굴비 대가리와 내장,비늘을 제거하고, *맛술 3큰술을 고루 뿌리고 (10~20분정도)두세요
*찜통에 넣고 쪄 주세요(15분 정도)

*보리굴비는 가시와 껍질을 발라 내고, *살은 최대한 잘게 뜯어 주세요.
*보리굴비 살만 90g입니다

고추장 1/2 큰술,매실청 1큰술,올리고당 1큰술,진간장 1/2작은술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

*달걀 3개를 풀고, 소금 1꼬집을 넣고, 고루 저어 준 후 체에 내려 주세요.
*청양고추와 마늘은 다져 주세요.

팬에 식용유를 바르고, 달걀물을 고루 펴 주고 지단을 붙여 주세요. (2장)

팬에 보리굴비살과 양념장을 넣고
,다진청양고추,다진마늘,참기름 1작은술,깨 1작은술을 넣고 국물이 없을때 까지 볶아 주세요

*김발 위에 김 1장을 깔고,
*그 위에 경기미 가와지1호쌀밥을 고루 펴 주고
*그 위에 랩을 올려 준 후 뒤집어 놓고

*김 위에 달걀지단을 올리고 *그 위에 양념한 보리굴비를 올리고 말아 주세요.

*지단부터 말고 김밥을 말면 됩니다.
*예쁘게 썰어서 담아 주세요.

: *밥은 미리 펴서 식혀 주세요.
*지단,보리굴비도 식은 후에 말아야 김이 쪼그라 들지 않습니다.
*보리굴비 특유의 큼큼한 냄새를 제거하기 위해서는
쌀뜬물에 담그고,
*대가리와 비늘,배 안쪽에 내장을 제거하고 깨끗히 씻고,
*맛술을 겉과 배 안쪽 내장을 제거한 곳에 전체적으로 고루 뿌린 후 잠시 재웠다가 쪄야 합니다.
*보리굴비 건조 상태에 따라 쌀뜬물에 담그는 시간을 조절해주세요.