[경기미]참드림쌀로 만든 뚝배기 전복밥과 참나물무침!

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[경기미]참드림쌀로 만든 뚝배기 전복밥과 참나물무침!

경기미 참드림쌀로 제철 재료인 전복과 참나물을 사용해서 전복밥 그리고 그와 함께 먹을 수 있는 참나물무침을 만들어봤어요~ 구수한 참드림 쌀에 전복의 쫄깃한 식감, 향긋한 참나물 향이 더해져 별다른 반찬 없이 두개만 먹어도 맛있답니다.
참나물의 참과 참드림의 참! 둘다 참이라 그런지 찰떡궁합이에요:) 다들 같이 전복밥 한뚝배기 어떠세요?

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1.5컵 구매
전복
5개 구매
참나물
30g 구매
참기름
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 참나물 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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참드림 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려주세요.

쌀이 불려질 동안 전복을 손질합니다.
전복 표면을 칫솔 또는 솔로 문질러 흐르는 물에 세척해줍니다.

전복 손질법 레시피

내장이 터지지않도록 조심하며 전복살과 패각을 숟가락등 도구를 사용하여 분리시킵니다.

전복내장과 전복살은 따로 떼어줍니다.

내장에 붙은 모래집을 제거합니다.

제거 되었으면 곱게 다져 따로 한 곳에 모아둡니다.

전복 이빨과 식도를 제거합니다.

전복살을 2cm정도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

뚝배기에 참기름을 두르고 다진 전복내장을 볶습니다.

다 볶아지면 불린쌀과 동량의 물, 썰어둔 전복을 넣어주세요.

센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 줄여서 약 15분간 끓입니다.

밥이 될동안 참나물을 손질합니다. 흐르는물에 참나물을 깨끗이 씻습니다.

참나물 손질법 레시피

이어서 4cm 정도 크기로 썰어줍니다.

파,마늘을 다집니다.

간장, 설탕, 다진 파와 마늘, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣고 양념장을 만듭니다.

참나물에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.

그 사이 맛있는 뚝배기전복밥이 완성 되었네요!

완성된 전복밥을 참나물무침과 곁들여 먹습니다.

: ♡내장 옆 튀어나와있는 뾰족한 부분이 모래주머니에요. 독성이 있어서 제거하셔야 돼요.
♡전복을 뒤집으면 앞머리에 입이 보여요. 대각선으로 칼집 넣어 자르시면 그대로 식도가 딸려져 나와요.

뚝배기전복밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2024-03-02

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#경기미 #참드림 #쌀요리 #전복밥 #전복 #참나물 #건강식 #보양식

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