고구마순볶음

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고구마순볶음

슬기로운집콕생활
옛날 어머니들이 해주시던 고구마순볶음으로 집밥을 해먹는 것은 어떨까요?
요즘 제철인 고구마줄기를 사서 껍질을 까서 맛있는 반찬 해먹어보아요
고구마줄기400g, 물5컵, 굵은소금1/2작은술,
양념: 다진파, 마늘1큰술씩, 국간장2큰술, 들기름2큰술, 들깨가루4큰술

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고구마순]

고구마순
400g 구매
물
5컵 구매
굵은소금
1/2작은술 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
대파
1/4개 구매
마늘
3쪽 구매
들깨가루
4큰술 구매

노하우

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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고구마순은 한단 정도이며 껍질을 까서 준비합니다.
재래시장에 가면 할머니들이 까서 판매하는것을 볼 수 있어요
무게로는 400g입니다.

대파, 마늘은 다져서 1큰술씩 정도 입니다.

흐르는 물에 2번 정도 씻어 주세요

냄비에 물5컵을 부어 끓으면 굵은 소금 1/2작은술을 넣고

고구마순을 넣어 삶아요
불을 줄이고 10분정도 삶아요

약불

약 1컵의 물을 남기고 버려주세요

국간장2큰술(양이 적으면 1큰술),
들기름2큰술, 다진파마늘1큰술씩 넣고 잘 섞어주세요

잘 섞어주고 뚜껑을 닫고 약불에 10분 정도 더 끓여줍니다

들깨가루를 듬뿍 넣어보세요
취향에 따라 고추가루 1큰술 넣으면 빨갛고 매콤한 고구마순볶음이 됩니다.

완성!!!!

: 재래시장에서 구입한 양은 마트보다 좀 많아요
레시피에서 보여준 것은 400g입니다. 200그램 정도 된다면 국간장 양을 줄이셔야 합니다.
나물볶음은 들기름으로 하면 더 맛있고 없으면 식용유로 하시고 나중에 참기름을 두르세요

고구마순볶음 관련 상품

등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

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#고구마순 #고구마순볶음 #밑반찬 #집밥 #가을밑반찬 #섬유질 #미네랄 #다이어트

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