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바겨사

주말요리 또띠아에 싸먹는 고추잡채

고추잡채를 해먹으려고 재료를 사 왔는데 꽃빵을 잊음... 힝~ 싸 먹을 것이 뭐가 있나 찾다 보니 또띠아가 눈에 들어오네요. 전에 홍대 치킨집을 갔는데 매운순살 치킨에 또띠아를 싸먹게 나왔던 것이 생각나더라고요. 그래서 또띠아에 싸먹는 고추잡채가 되었습니다. ​
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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잡채용 돼지고기에 소금, 후추, 간마늘, 맛술을 넣어서 밑간을 해두었습니다.
고추잡채이니 홍피망과 청피망 두 가지를 넣었고 느타리버섯, 양파, 당근, 부추를 손질했습니다. 매운맛을 좋아하신다면 청양고추도 채 썰어서 넣으셔도 되겠죠?

피망 손질법 레시피

고추기름이 있다면 그걸 넣으시면 되고 전 없어서 기름과 고춧가루를 넣어서 고추기름을 만들어서 사용했어요.
기름에 고춧가루를 걸러내서 했으면 색이 좀 더 깔끔(?) 했겠지만 고춧가루도 먹는 거니 전 그냥 했어요. 돼지고기를 넣고 80% 정도 익혀줍니다.
양파와 당근을 먼저 넣고 고기와 볶아주세요. 양파가 어느 정도 익으면 청피망, 홍피망, 느타리버섯을 넣고 섞어줍니다.
고기에는 밑간을 했고 고추기름에 볶았지만 굴소스가 들어가야 해요~ 간은 굴소스를 넣어서 맞췄습니다.
팬에 불을 끄고 부추를 넣고 한번 섞어만 주세요. 남은 잔열로 부추의 숨이 죽는답니다.

등록일 : 2020-09-05 수정일 : 2020-09-25

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바겨사

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