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눈누난나02

바지락술찜 이렇게 쉬울수가~

바지락술찜 요리하는거 정말 쉽답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 바지락 해감해야합니다.
볼에 소금물 만들어 채에 넣은 바지락을 담궈서
검을비닐봉지 씌워 2시간정도 두면 해감이 됩니다.
(해감된 바지락이라지만 저는 요 과정은 꼭 해준답니다)
마늘은 슬라이스해서 편마늘 만들어주시고
대파 쫑쫑쫑 썰고
청양고추는 어슷썰기를 해줍니다.
페페론치노도 한번 잘라주었는데,
페페론치노가 없으시다면 청양고추 2개 넣으시면 될거 같은데 취향에 따라 맵기 조정해서 넣어주세요.
그리고 매운게 싫으시다면 넣지 않으셔도 됩니다.
이제 옴폭한 팬에 버터를 풀어주는데
불은 세지 않게 해서 녹여주면서
편마늘을 넣고 볶다가 마늘이 노릇해지면
청양고추와 페페론치노 넣고 한두번 뒤적여주고
바로 바지락과 대파를 넣어서 뒤적뒤적 해줍니다.
이제 소주 1컵(종이컵) 정도 부어준 후
바지락이 살짝 잠길정도로 물을 부어준 후
뚜껑 덮어 끓여 주는데
중간에 맛을 한번 보고 소금으로 간을 맞춰주면 되는데,
바지락 짠맛 때문에 간이 필요하지 않을수도 있고,
혹시 버터를 가염 버터를 사용하셨다면 소금을 추가하지 않으셔도 될 가능성이 높아요.
(여튼 취향에 맞게 간 조절하세요)
바지락이 촥촥 입을 벌렸다면 완성된겁니다.
(오래 끓이면 바지락이 질겨질수 있어요)
그릇에 담아 식탁위에 올려주면 됩니다.
참고로 저는 바지락술찜 먹다가
라면 면만 삶아서
면을 넣어 먹어줬는데 진짜 맛있었어요. ^^
여럽재 않지만 특별한음식 같은
바지락술찜 한번 만들어보세요~

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-04

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레시피 작성자About the writer

눈누난나02

http://blog.naver.com/02sesang

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#바지락술찜#바지락요리#바지락탕
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