오징어볶음 레시피

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시크제이맘

오징어볶음 레시피

오징어볶음

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
당근
1/4개 구매
식용유
3숟가락 구매
참기름
구매
통깨
적당히 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
간장
5숟가락 구매
설탕
1+0.5숟가락 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 손질하기 전에 양념장부터
고추장(1), 고춧가루(3), 다진 마늘(1), 간장(5),
물(1/2컵)을 한데 넣어 고루 섞어 양념장을 만들고

오징어는 먹기 좋게 썰고

양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고
홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰고,
당근도 적당히 썰어 준비합니다.
추가적으로 양배추, 떡, 당면, 우동을 넣어도 굿!

자! 재료가 준비되면 이제 볶아 볼까요.
팬에 식용유(3), 대파를 넣어 달달 볶아
파 기름을 만들어주고

파 향이 올라오면서 전체적으로 노릇해지면
오징어를 넣고

설탕(1+0.5)를 넣어 오징어랑 같이 볶아 주세요.
분자 구조가 큰 설탕을 먼저 넣어 볶아주면
단맛이 살아난다고 하네요.
그래서 양념장에 섞지 않고 오징어랑 볶아 주는 거예요.
요게 나름 포인트??

오징어를 달달 볶다가

만들어 놓은 양념장을 한데 넣고

불을 센 불로 높여 양념이 어우러지게 볶아주고

이어 양파, 홍고추, 청양고추를 넣어
전체적으로 재빠르게 볶아주고

마지막에 참기름, 통깨 적당히 넣어 마무리

접시에 파채를 깔고 그 위에 볶아 놓은 오징어를
보기 좋게 담아 주었답니다. 함께 먹으면 맛있거든요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

鄭恩慶 2020-09-19 20:47:41

최고예요 신랑이 양념 넘 맛있다고 비벼먹네요 오이무침레시피 올려주셔서 같이 먹었어요 담엔 당면사리를 넣어봐야겠어요 레시피 감사합니다

김재욱860312 2020-09-07 13:57:05

그저 손맛이 좋아서 생기는 맛이 아니다... 레시피 감사합니다!

초록지현 2020-09-08 15:33:09

간도 딱맞게, 남편과 맛있게잘먹었어요

댓글 0

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