Name: 정식품 콩국물로 모닝빵과 잼 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 150g; 소금 2g; 연유 20g; 콩국물 80g; 이스트 2g; 버터 15g; 콩국물 300ml; 설탕 3스푼

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970

열려라쿡

정식품 콩국물로 모닝빵과 잼 만들기

정식품 콩국물을 이용해서 부드러운면서도 부드러운 모닝빵을 만들어 보았어요.
여기에 콩국물 잼까지 만들어 찍어 먹으면 찰떡궁합이랍니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(모닝빵)]

강력분
150g 구매
소금
2g 구매
연유
20g 구매
콩국물
80g 구매
이스트
2g 구매
버터
15g 구매

[재료(콩국물 잼)]

콩국물
300ml 구매
설탕
3스푼 구매

노하우

조리순서Steps

저는 진한 콩국물, 검은콩 콩국물 각각 사용해 위 재료의 2배로 만들었습니다.
콩국물과 검은콩 콩국물 각각80g을 전자레인지에 30초 데워 따뜻하게 해주세요.
그리고 이스트 2g 씩 넣어 섞고 5분간 그대로 두세요.

전자레인지

2개의 볼을 준비해 주고 각각 강력분 150g, 연유 20g, 소금 2g을 계량해 주세요.
우유+이스트를 넣고 반죽해 주세요.

한 덩어리로 만든 반죽은 각각 버터 15g을 넣고 치대어주세요.
5분 정도 치대어주고 반죽을 떼어 천천히 펼쳐보세요.
찢어지지 않고 얇은 막이 생긴다면 반죽이 잘 된 거랍니다.

반죽은 둥글게 말아 그릇에 담고 랩을 씌워 2~3배가 될 때까지 발효를 해주세요.

여름 날씨엔 실온에 1시간 두면 이렇게 2배로 잘 부풀게 돼요.
손가락에 밀가루를 살짝 묻히고 반죽을 찔러보았을 때 구멍이 생기면 발효가 되었다는 뜻이랍니다.

부푼 반죽은 손바닥으로 눌러 가스를 빼주고 약 30g 씩 분할해 주세요.

둥글리기 한 반죽은 사각 팬에 2가지 반죽을 번갈아가며 올려주세요.

팬은 20cm 정사각 팬을 사용했어요.

둥글리기 한 반죽은 비닐을 씌우고 1시간 2차 발효를 해주세요.

예열된 오븐 170도에서 15분 구워주세요.

오븐

잘 구워진 빵 윗부분에 콩국물을 살짝 발라주세요.

이렇게 해서 완성이 된 담백하면서도 고소한 콩국물 모닝빵이에요.

이번엔 콩국물 잼을 만들어보도록 할게요.
먼저 냄비에 콩국물(검은콩) 300ml를 부어주세요.

설탕 3스푼을 넣고 저어준 후 끓여주세요.

끓기 시작하면 약불로 낮춰주고 계속 저어주면서 끓여주세요.

눋지 않도록 꼭 열심히 잘 저어주세요.

약 20분이 지나면 수분이 증발하게 되고 걸쭉한 형태의 질감이 나오게 됩니다.
이제 불을 꺼주세요.

부드러우면서도 담백한 콩국물 모닝빵에
콩국물 잼을 발라먹으면 찰떡궁합이랍니다.

모닝빵 관련 상품

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

#정식품 #진한콩국물 #콩국물요리 #디저트 #모닝빵 #잼 #콩국물잼 #콩국물모닝빵

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