제육 볶음 황금레시피♡

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쉐프의생활일지

제육 볶음 황금레시피♡

백종원 선생님의 제육볶음 레시피에서 나만의 입맛에 맞춰 조금 수정하여 만들어본 요리랍니다 ^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당근
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
대파
2/3개 구매
양배추
1/4개 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
냉동삼겹살
500g 구매
물
100ml 구매

[ 양념장]

고춧가루
5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
진간장
4숟가락 구매
백설탕
4숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
고추장
3숟가락 구매
흑후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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양파,대파 : 어슷썰기
양배추 : 엄지손가락 크기로 썰기
당근 : 양파보다 얇게 어슷 썰기

위 양념장 레시피 중 설탕을 제외한 모든 재료를 한 곳에 담아 골고루 섞어줍니다

고춧가루 5숟가락, 진간장 4 숟가락, 다진마늘 1 숟가락, 참기름 1 숟가락, 고추장 3 숟가락

설탕은 고기를 볶는 과정 속에 들어간답니다

기름을 두르지 않고 삼겹살에서 나오는 기름만으로 강한불에서 볶아줍니다

대패 삼겹살 500g

강한불

고기 겉면에 갈색이 나기 시작하면 설탕 4 숟가락을 넣고 볶아주세요

설탕 4 숟가락

설탕을 넣고 볶아주다가 물 100ml를 붓고 물이 끓어 오를때까지 기다려주세요

물 100ml

흑후추가 있으시다면 이때 한꼬집만 넣어주세요. 잡냄새를 제거하기 위해서랍니다

물이 끓어오르기 시작하면 미리 만들어놓은 양념장을 넣고 잘 풀어준 뒤 강한불에서 볶아주세요

양념장

강한불

고기에 나오는 수분이 80% 날라갈때까지 강한 불에서 계속 볶아줍니다

어느정도 졸여지면 미리 썰어둔 야채를 모두 넣고 강한불에서 볶아주세요

야채가 숨이 살짝 죽어갈때쯤 마무리로 참기름 1 숟가락을 넣어 섞어주세요

참기름 1 숟가락

제육볶음 완성!

: 강한불에서 계속 조리하는 것이 중요하며 양념장을 넣은 뒤 수분이 날라갈때까지 계속 볶아주시는 것이 레시피의 가장 중요한 포인트입니다 ^^

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

쉐프의생활일지

호텔 쉐프의 소소한 레시피♥ 놀러오세요! https://cookandtrip.tistory.com/

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#돼지고기 #대패삼겹살 #초간단 #백종원 #제육볶음 #매콤한

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