고구마 줄기 볶음..

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윤씨네삼남매

고구마 줄기 볶음..

노점하시는 할머니들이 모여 땡볕에서 고구마 줄기를 까고 계신걸 보고 한봉지 사들고와 반찬 만들었어요~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
1봉지 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

참치액
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
요리당
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
1컵 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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고구마줄기 한봉지..
양은 얼마인지 모르겠지만 데쳐서 반만 사용했어요.

끓는물에 고구마순 넣고 10분정도 삶았어요.
그 다음 찬물에 헹궈주면 됩니다.

삶을때 소금 넣고 삶았었는데 백주부님께서 안 넣고 해도 된다고 해서 안 넣고 데쳤답니다.

헹군 고구마줄기에서 반만 가져와 볼에 담습니다.
한줌 정도 되는거 같아요.

대파 반개, 청양고추 1개, 홍고추반개 썰어주고요.

고구마줄기에 다진마늘 1큰술 넣고..

썰어둔 야채도 넣어줍니다.

여기에 참치액 1큰술,

간장 1큰술,

요리당(올리고당) 반큰술, 들기름 1큰술 넣고

골고루 섞어줍니다.

그리고 웍에 무쳐둔 고구마줄기 넣고 볶아줍니다.

양념이랑 잘 어우러지라고 소주컵 1컵의 물을 넣어줍니다.

이제 간이 베고 물기가 자박하게 남을 정도로만 끓여주면 됩니다.

물기가 조금 남아있을때 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 맛난 고구마줄기볶음 완성입니다.

: 여기에 중불에서 볶아준 다음 거의 마지막쯤에 들깨가루 1큰술 넣고 볶아주면 훨씬 더 고소한 고구마줄기 볶음이 됩니다.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2020-08-31 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#고구마줄기볶음 #고구마줄기 #볶음요리 #밑반찬 #초간단 #나물요리 #나물반찬

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