아삭하고 매콤한 우엉무침

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예쁜나무숲

아삭하고 매콤한 우엉무침

아삭한 식감과 매콤한 맛이 매력적인 우엉무침을 만들어보았어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

탈피한 우엉
350g 구매
식초
2숟가락 구매

[양념]

고추장
2숟가락 구매
고추가루
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
청양고추
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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필러로 우엉껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗기고 난 후 우엉무게는 350g입니다.

우엉을 7cm정도의 길이로 자른다음 채썰어주세요.

우엉의 갈변과 아린맛 제거를 위해 물1L에 식초 2숟가락을 희석시켜 3분정도 담궈주세요.

식초물에 담궜던 우엉을 물에 2번정도 씻은다음 물기를 제거해주세요.

분량의 양념장 재료를 함께 섞어 양념장을 만들어주세요. 매콤한 우엉무침을 만들기위해 청양고추를 다져넣었어요.

물이 끓어오르면 찜기에 우엉을 넣어주세요. 우엉은 끓는물에 데쳐내면 영양소가 파괴되기때문에 꼭 찜기에 쪄주세요.

찜기에 3분간 우엉을 쪄낸다음 한김 식혀주세요.

우엉을 만들어놓은 양념장에 넣어주세요.

우엉에 양념이 잘 베이도록 조물조물 묻혀주면 메콤한 우엉무침이 완성돼요.

: 우엉의 영양소 파괴를 막으려면 꼭 찜기에 쪄주세요.

우엉무침 관련 상품

등록일 : 2020-08-30 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#우엉무침 #우엉밑반찬 #우엉무침레시피 #간편반찬 #우엉요리 #매콤한우엉무침 #엘리오스마이플라워

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