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로니뭉

목살 된장구이 만들기 담백한 목살요리

남편이 연애 할 때 부터 제가 많은 요리를 해 줬는데 그 중에서도 기억에 남는다는게 바로 목살구이였어요! 된장으로 숙성해서 잡내도 없고 담백하고 부드러운 목살 된장구이레시피에요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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신선한 목살 한 근을 준비 해 주세요.

정육점에서 한번 고기 눌러 달라하면 양념이 더 잘 베여요!

된장 2,다진마늘2,올리고당2,매실청2,맛술3,참기름2T, 후추를 잘 섞어줍니다.

저는 처음에 집된장 2T를 넣었다가 좀 짠 듯 해서 빼주었어요. 시판 된장 1T이면 충분 할 듯 해요.
된장 염분에 따라 양을 조절 해 주세요.

목살에 만든 된장소스를 발라 차곡차곡 재어 줍니다. 냉장고에서 2~3시간 숙성을 시켜 줍니다.
팬에 식용유를 두르고 약불에서 천천히 구워 줍니다.

약불

양념이 베인 고기라 약불에서 천천히 구워 주세요!

먹기 좋은 크기로 잘라가며 타지않게 잘 구워 줍니다.
양파는 채 썰어 찬물에 담근 후 접시위에 담아줍니다.
채 썬 양파위에 잘 구워진 목살구이를 올리고 파채를 올려주면 담백한 목살 된장구이 완성!
팁-주의사항
퍽퍽한 목살도 된장에 재어 구워 드시면 부드럽게 드실 수 있어요! 양파 파채와 함께 드시면 짠 맛을 잡아준답니다!

등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

로니뭉

25살 요리를 좋아하는 새댁이에요^^

요리 후기 3

혁쮸맘 2022-03-26 17:51:07

초등아들이 맛있다면서 목살두덩이를 다먹었어요~ 

miso1975 2021-04-22 06:11:38

된장으로 양념한 들어 간게 너무 맛있어요  

린다신 2021-05-09 20:03:38

맛있게 먹을게요^^ 

댓글 1
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#목살#돼지고기#목살구이#목살된장구이#손님초대요리#저녁메뉴#저녁반찬
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