밥도둑 소고기장조림

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뭉크네

밥도둑 소고기장조림

여름철 덥기도 하고 마땅한 밥반찬이 없어서 만들어 보았어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
500g 구매
메추리알
300g 구매
간장
1컵 구매
물
500g 구매
생강
2쪽 구매
맛술
3스푼 구매
설탕
4스푼 구매
매실청
3스푼 구매
월계수잎
3장 구매
소주
2큰술 구매
후추
1/2ts 구매
통깨
1/2스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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1,소고기 500g ,그리고 메추리알과 재료를 준비합니다.

2,고기는 흐르는물에 한번빨리 세척해서 물기를 제거하고 3등분해줍니다.

3, 간장 1컵에 물 500ml를 희석해서
가스 불을 중불에 처움에 놓습니다

4,소고기를 넣고 생강도 함께 넣어줍니다.

5, 맛술도 넣어주고요.

6, 소주랑 월계수잎 그리고 설탕과 매실청도 넣어줍니다.
이제 불을 약으로 줄이고 25분간 푹 끓여서 고기가 완전히 잘익어서 잘 찢어지도록 푹 끓여줍니다.

7, 25분가량 푹 끓이고나면 이제 통후추를 넣고 요

8,메추리알을 넣어줍니다 기호에 따라 청양고추 1개정도 넣어주면 맛이 개운해요
메추리알을 넣고 3분가량 더졸여준후 불을 꺼줍니다.
이제 장조림을 완전히 식혀줍니다.

: 물과 간장은 고기가 충분히 잠기게 준비하세요 나중 메추리알도 넣어야하니까 육수가 충분해야하거든요 그리고 많이 졸아 듭니다. 중약불에서 나중 약불로 조정하세요.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2020-08-22 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요.

sns

요리 후기 2

즐거운 시간들~ 2020-09-23 12:29:01

상세히 올려져 있어 넘 쉽게할수있었어요 고맙습니다

쉐프의 한마디2020-10-08 20:25:16

제가 후기를 늦게봤어오 감사드립니다 좋은밤되세요

2은아빠 2020-11-02 15:46:03

감사합니다 요리잘해주는 아빠 됬네요ㅎ

댓글 1

#소고기장조림 #메추리알장조림 #장조림 #소고기장조림레시피 #밥반찬 #밑반찬 #밥도둑.

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