묵은지등갈비찜 특별한 양념이 필요없어요.

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눈누난나02

묵은지등갈비찜 특별한 양념이 필요없어요.

오늘은 맛있는 묵은지만 있다면 특별한 양념 필요없는 묵은지등갈비찜 만들어봅니다.
(뼈에 붙어 있는 고기 요리는 핏기를 제거하는 시간이 걸려서
맞벌이 부부인 저는 주말에 만들어 먹었답니다)

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
등갈비
6~10개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[양념재료]

묵은지김치국물
2국자 구매
들기름
1~2수저 구매
고추가루
1수저 구매
간장
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
된장
1/2수저 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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우선 등갈비를 찬물을 갈아주며 1~2시간 불순물과 핏물을 빼준 후
된장 반수저 풀고 월계수잎 넣어서 10분도 삶아줍니다.
(월계수잎 없으면 생략해도 됩니다)

삶은 등갈비를 찬물에 헹궈서 물기를 빼두고

대파는 요렇게 길게 썰어 준비해 둡니다.

이제 묵은지 반포기 절반정도를 냄비에 넣고

김치국물 2국자 넣어 준 후

가장자리로 들기름을 쭈욱~ 둘러주고

고추가루 1수저

간장 1수저

다진마늘 1수저(듬뿍) 넣어 준 후

채썰은 양파를 올려주고

그 위에 등갈비를 올려 준 후

남은 묵은지를 위에 다시 올리고

냄비 뚜껑을 덮고 강불로 한번 보글보글 끓인 후
약불에서 30~40분 푹~ 끓여주면

폭~ 익어서 요대로 먹어도 되지만,

더 좋은 맛을 위해 대파를 요렇게 넣어

뚜껑덮고 10분정도 더 끓여주었답니다.

묵은지와 함께 먹는 등갈비 짱 맛나요 ^^

묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/02sesang

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#묵은지등갈비찜 #묵은지찜 #등갈비찜 #묵은지요리 #등갈비요리 #주말메뉴 #주말식단

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