프랑스 홍합요리 물 마리니에르 Moules Marinières

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세계요리도전기

프랑스 홍합요리 물 마리니에르 Moules Marinières

프랑스 몽생미셸은 그림같은 수도원으로 유명하지만
국가에서 인증하는 홍합도 알아줍니다
신혼여행때 프랑스 파리도 갔었는데 그때는 너무 피곤해서 몽생미셸은 안갔던 기억이 있어요
코로나 여파도 있고 언제 다시 가볼 수 있을지 모르겠지만 기분은 방구석에서도 낼 수 있겠지요
생크림과 홍합의 맛이 어우러져서 아주 깊은 감칠맛과 고소함을 느끼실 수 있어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
화이트와인
200ml 구매
생크림
200ml 구매
양파
1/2개 구매
마늘
4톨 구매
버터
2Tbsp 구매
올리브오일
1Tbsp 구매
소금
1tsp 구매
파슬리
1/2컵 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 올리브유를 두르고 잘게 썬 양파를 갈색이 될때까지 볶아요

올리브유 1T, 양파 1/2개

중불

화이트와인과 생크림을 부어요

화이트와인 200ml, 생크림 200ml

물이 끓기 시작하면 홍합을 넣어요

홍합 1kg

국물을 주로 먹을거니까 홍합을 껍데기까지 깨끗하게 손질하세요

뚜껑을 닫고 홍합을 익혀요
홍합은 오래 끓이면 질기니까 5분 정도만 익히고 다시 꺼냅니다

남은 수프에 버터를 넣고 한번 더 끓여요
소금을 넣어 간을 맞춥니다
(이미 꽤 짭니다 꼭 확인하고 간을 하세요)

버터 2T, 소금(선택) 1tsp

꺼내둔 홍합에 수프를 끼얹고 파슬리를 뿌리면 완성입니다

수프에 빵을 찍어드세요 화이트 와인, 감자튀김과 함께 먹으면 금상첨화입니다

: 현지인처럼 홍합껍데기로 살을 콕 찝어 먹어보세요
벨기에 쪽은 '물 프리트'라고 해서 감자튀김을 곁들여 먹어요
그리고 감자튀김은 마요네즈에 찍어먹는게 벨기에 스타일이랍니다

물마리니에르 관련 상품

루이비엘 인텐시브 화이트닝 비타 토너 화장품, 2개, 150ml

44,990원

등록일 : 2020-08-13 수정일 : 2020-08-13

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레시피 작성자About the writer

세계요리도전기

세계의 요리를 최대한 현지식으로 만듭니다

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#프랑스 #홍합요리 #벨기에 #홍합요리 #홍합 #화이트와인 #파슬리

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