지고추만들기, 고추절임, 고추삵히기

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맛있는예지니

지고추만들기, 고추절임, 고추삵히기

처음시집와서 시골 시할머니댁에 갔을 때 첨 알게된 고추랍니다.
난 먹을수 없는 음식이라고생각했어요.
생고추 생마늘도 못먹는 나로서는 절대 이해할 수없는 반찬이었죠.
하지만 다른 식구들이 너무너무 잘먹는모습에 놀랬었던 나였는데 지금 내손으로 그 음식을 만들어 먹고있답니다.
아니 거의 중독되 버렸죠.

6인분 이상 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청량고추
3kg 구매
물
10비율 구매
소금
1비율 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고추를 잘씻어서 꼭지 가까이까지 자른다.

일단 담을 병을 중탕소독한다.

고추를 담을병에 차곡차곡 쌓는다.

냄비에 물2리터에 소금200g을 넣고 물을 끓인다.

고추담음병에 붓는다.
물을닷붓고 어느정도 식으면 뚜껑을닫고 밖에 두었다가 한2주 정도 지나면 색깔이 변하기 시작한다.
완전히 변하면 건져서 물에 살짝 헹궈 요리해 먹으면된다.

고추절임 관련 상품

등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-11

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

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#지고추 #삵힌고추 #동치미고추 #고추절임

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